簡單而驚豔的一道蜜汁烤排骨。這道菜雖然用時比較久，但是做法簡單，大部分工作交給冰箱和空氣炸鍋，自己動手的時間並不多。烤好的排骨味道香甜，軟嫩多汁，喜歡的朋友不妨試試。
蜜汁烤排骨
準備材料：豬肋排500 克，大蔥1 段，大蒜（切末）3 瓣，料酒2 湯匙，自制燒烤醬3 湯匙（自制燒烤醬做法見文末），生抽、白糖各 1 湯匙，蜂蜜、水各 1 湯匙，熟白芝麻適量
開始製作：
1. 排骨切段，洗淨瀝乾。將蜂蜜和水調好備用。
2. 排骨段放盆中，加入所有調料充分攪勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製 4 小時以上。
3. 醃好的小排平鋪入炸籃中，表面刷一層醃料汁。空氣炸鍋 180℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤 22 分鐘。
4. 烤制期間每隔 7~8 分鐘抽出一次炸籃，在排骨表面刷一次蜂蜜水，臨出鍋前 5 分鐘撒點熟白芝麻，烤到時間結束即可。
小貼士+自制燒烤醬
1. 如果沒有燒烤醬，可以換成排骨醬或其他類似醬料。如果都沒有，就用生抽加白糖來醃吧，味道也不錯。
2. 烘烤時間與小排厚度和大小有關係，大家可以靈活調整。
3. 排骨表面烤得有些變干時就可以刷蜂蜜水，多刷幾次，就會有油亮亮的蜜汁的感覺了。
自制燒烤醬做法
材料：梨（取果肉）90 克，大蔥 2 克，大蒜 2瓣，洋蔥 20 克，姜 2 克，醬油 80 克，蠔油 10 克，黑胡椒粉 2 克，白糖 40 克，玉米澱粉 6 克，清水 70 克
做法：1. 洋蔥切丁，梨切塊，薑切片，蒜剝皮，蔥切段。2. 把所有食材倒入破壁機或者料理機中，打成細膩的糊狀，倒入小碗中備用。3. 小鍋中倒入醬油、蠔油、清水、白糖、玉米澱粉、黑胡椒粉，攪拌均勻。4. 小鍋放中火上加熱，用鏟子不停攪拌，一直煮到冒泡沸騰時關火。5. 趁熱倒入剛才打好的糊糊攪勻即可。倒入乾淨的瓶子中，倒扣放涼，之後放冰箱冷藏備用。
選自《輕鬆做 150道空氣炸鍋創意美食》這本書，版權所有。
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