夏天天氣炎熱，冰淇淋是大家必吃的美味，但是要想吃到好吃還健康的冰淇淋，一個夏天要花很多錢才能滿足。其實愛吃冰淇淋不用買，自己在家就你做，今天就教給你幾種冰淇淋的做法，超級簡單又美味，快來試試看吧～
大白兔冰淇淋
圖文 |吾愛烘焙
蛋黃
33g
糖粉
20g
全脂牛奶
35g
大白兔奶糖
10顆（50g）
淡奶油
165g
1. 10顆大白兔奶糖，撕掉糯米紙，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用熱水隔熱至融化備用。
2. 糖粉加入蛋黃，電動打蛋器到發至體積變大。
3. 加入大白兔奶糖液，再繼續用電動打蛋器打發。
4. 至蛋黃液體積膨大輕盈，顏色變淺，出現清晰的紋路。
5. 將蛋奶液隔再熱水盤上，不斷翻拌加熱蛋奶液，從而達到殺菌的目的。
6. 用電動打蛋器低速打發淡奶油,到6-7成髮狀態，提起奶油霜，有一個柔軟修長的尾巴即可。
7. 把已經降溫的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均勻至順滑充滿光澤。
8. 注入容器中，放入冰箱冷凍6小時以上。
9. 夏天最適合來一口哦~
小竅門：
*從冰箱取出5分鐘後在食用，後感會更佳哦！*夏天奶油需要充分冷藏1小時以上後才使用打法哦，必要時還需要坐冰盤打發！
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芝麻冰淇淋芭菲杯
圖文 |愛生活的饞貓
雞蛋
2個
牛奶
250克
淡奶油
150克
細砂糖
55克
芝麻醬
85克
芒果
1個
西柚
半個
脆古力
適量
奧利奧
適量
1. 準備好材料，芝麻醬是我自制的，如果是購買的可能會有甜度，建議看個人口味對糖進行調整。但是最好挑濃稠度高的，這樣才能保證做出來的冰淇淋沒有冰渣。
2. 雞蛋分離出蛋黃，加入細砂糖，用打蛋器攪打發白。
3. 純牛奶和淡奶油倒入奶鍋內煮到80度立即熄火，沒有溫度計的親不要著急，只要您煮得將近開了就行，一樣好吃的哦~
4. 倒入一半的奶液進蛋黃糊裡，迅速攪拌均勻，手腳得麻利哦，不然可能底下的雞蛋液會熟了，那口感就不行了哈。
5. 再倒回剩餘的奶液中攪拌均勻。
6. 中小火加熱，不斷攪拌，直到蛋奶糊變濃稠至能在刮刀上劃一條痕不消失，這個過程時間不久，大約半分鐘就行，別急著開大火哦。
7. 倒入大碗內，把芝麻醬倒入攪拌均勻後冷卻，再放入冰箱冷藏2-3小時，這一步為了消泡和降溫。
8. 準備好冰淇淋桶，冰淇淋桶需提前冷藏過夜才能用，倒入冰淇淋液，放入麵包機內，選擇菜單的13mix鍵（我用的是PE8890，其他款麵包機請根據實際情況調整）
9. 蓋上冰淇淋桶的蓋子，啟動，大約用時20分鐘，冰淇淋糊已經濃稠成團，這時軟冰淇淋即成，可以直接食用了，放入冰箱再冷藏2小時，就可取出挖球。
10. 準備好水果和麥片，根據自己的喜好搭配就行，再把冰淇淋球挖上就能吃啦~
11. 黑芝麻口味的特別香，吃了一口忍不住吃第二口，一開始孩子說顏色黑糊糊的不願意吃，舌頭舔了一小口就把整杯都搶過去了，還吃了個精光，眼巴巴看著我的那杯呢。
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抹茶冰淇淋雪媚娘
圖文 |小黠大痴
糯米粉
60克
木薯粉
10克
澱粉
8克
抹茶粉
2克
純牛奶
60克
砂糖
25克
黃油
12克
淡奶油
40克
抹茶粉
6克
淡奶油
200克
砂糖
30克
1. 先來說做雪媚孃的皮，抹茶過篩後一點點水調開，一定不能有顆粒。
2. 抹茶加牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶鍋稍稍加溫一下。
3. 糯米粉，木薯粉，澱粉提前混合。溫熱的奶液倒進去用手抽攪勻。
4. 過篩到一個可以入微波爐的碟子裡。
5. 蓋上保鮮膜入微波爐高火叮二分鐘。如果沒微波爐就上鍋蒸20至25分鐘也可以。
6. 叮好後趁熱迅速放入黃油，先用刮刀拌，不要燙手。
7. 可以下手了用手將黃油揉進麵糰裡。無油為止，包上保鮮膜放冷藏2小時以上。
8. 再來說抹茶餡兒的做法，抹茶粉過篩後加25克左右的熱水調勻成抹茶醬，不要有一丁點兒顆粒為止。
9. 淡奶油和抹茶醬混合後煮沸。
10. 倒入大盆子裡慢慢攪拌至涼了。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏6小時以上。
11. 冷藏好的抹茶奶油加細砂糖打到可以抹面的狀態，也可以稍稍硬一點點好包。
12. 取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是將糯米粉小火炒至微黃，或者用微波爐叮一分鐘翻面再叮一分鐘。
13. 放在雪媚娘模具裡鋪好。
14. 放上抹茶奶油，中間我加了一小勺蜜豆，這個可以隨意。
15. 再蓋上抹茶奶油，餡兒的總重量45克左右即可，只要你能包上可以隨意些。
16. 像包包子一樣收口，要收緊。多餘的小啾啾可以剪下去。
17. 做好放入蛋黃酥的盒子裡，吃冰淇淋口感的放冷凍6小時以上。吃軟的可以少時間，隨意自己喜歡。
18. 凍了一天一夜的雪媚娘拿出來回軟幾分鐘後就可以吃了，皮依然Q彈。
19. 夏天來一份，清爽不？
小竅門：
皮冷藏2小時以上。抹茶奶油要冷藏6小時以上久一點也沒關係，所以我是頭天晚上先做好的抹茶奶油。第二天做好皮後再打發抹茶奶油再包的。
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巧克力脆皮雪糕
圖文 |張竹本
黑巧克力
50克
可可粉
30克
黑咖啡
70克
奶油奶酪
100克
糖
15克
鹽
1克
雞蛋
2個
牛奶
100克
糖
60克
淡奶油
400克
黑巧克力
350克
花生碎
60克
1. 黑咖啡倒入奶鍋，可可粉和細砂糖混合。
2. 黑咖啡和可可粉細砂糖混合，攪拌均勻，開效果加熱至沸騰。
3. 離火，倒入黑巧克力，攪拌至巧克力全部融化。
4. 奶油奶酪加入細砂糖和藥，隔熱水攪拌至順滑。
5. 奶油奶酪和巧克力液混合均勻。
6. 雞蛋打散。牛奶加入細砂糖，小火加熱至沸騰。
7. 熱牛奶倒入雞蛋液，一點點的倒，一次性倒入會燙熟雞蛋。
8. 倒回奶鍋繼續小火加熱，邊加熱邊攪拌。注意不要讓雞蛋液沸騰結塊，濃稠至可以掛住刮刀滴落就可以了。
9. 雞蛋液過篩倒入巧克力液中。過篩是為了口感更順滑。
10. 淡奶油打發至微微出現紋路還可以流動的狀態，和巧克力雞蛋液混合均勻。
11. 倒入模具，放冰箱凍硬。
12. 巧克力隔熱水融化，倒入花生碎混合均勻。
13. 將凍硬的雪糕插入沾滿巧克力液，提起晾乾，放在油紙上，送冰箱冷凍，隨吃隨取。
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草莓奶油雪糕
圖文 |美食妃英理
酸奶
80g
淡奶油
80g
草莓
120g
白糖
10g
草莓
適量（裝飾）
1. 草莓洗淨去葉子。
2. 加入酸奶，放入料理機。
3. 打成酸奶草莓汁。
4. 淡奶油加入白糖打發至如圖狀態。
5. 倒入草莓汁。
6. 充分攪拌均勻。
7. 模具底部擺放草莓片裝飾。
8. 倒入奶油草莓液。
9. 表面再擺兩片草莓裝飾。
10. 加蓋冷凍一夜。
11. 完成。
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