家有高考生，當媽媽的除了平時注意觀察小朋友的心理動向，及時做疏導，更注重一日三餐的製作。既要做到葷素搭配、營養全面，還要做到不動聲色，別給孩子壓力。
這幾天我分享了連續幾天的高考生一家的晚餐，不是為了刻意分享而做的，這是備考期間的一個常態。孩子吃順口了，才有足夠的精力去應對複習、高考。
今天依然是4菜1湯，連菜帶主食，滿滿一大桌看著好豐富，特別是第2道菜，上桌前還擺了個盤，有滋有味漂亮得像朵花。
【Q彈肉皮凍】
看過昨天的晚餐，您應該不陌生這道菜了——自制Q彈肉皮凍。平時炒菜攢的肉皮，去油脂，切小塊，燉至軟糯冷藏凝固，切塊蘸蒜醋汁食用，開胃又有趣。
【大蝦粉絲豆腐煲】
這道菜原料簡單，造型美觀，營養豐富，有滋有味。
去蝦線的大蝦、豆腐塊，放少許醬油、鹽、一碗水，幾瓣大蒜同燉5分鐘，最後將提前泡軟的紅薯粉絲入鍋煮2分鐘。起鍋前撒少許青蒜末，噴香撲鼻，是菜是飯，吃到捧肚皮。
這道菜的亮點是豐富的動物蛋白質——蝦肉、豐富的植物蛋白質——豆腐、豐富的碳水化合物——紅薯澱粉，還有大量的維生素、礦物質等微量元素，紅薯粉絲和不易入味的豆腐吸足了蝦的鮮味，真是讓人難以拒絕的家常美味兒。
【雞蛋木耳炒豆皮】
2個雞蛋打散，分到4口人也就只有半個，能與今早的炒飯蛋量相呼應上。黑木耳，增加鐵含量，更增加了粗纖維，促進腸胃蠕動，防止消化不良。豆腐皮和上道菜中的豆腐在營養上有重複，但口感上不一樣，撒了青蒜末，也不失為一道下飯菜。
【清炒紅莧菜】
含有豐富花青素和植物纖維的紅莧菜，用少許油輕輕一炒就是美味，出鍋前如果撒少許大蒜末更提味，但考慮到前面菜中已經有青蒜了，在口味上為避免雷同就省去了蒜末。
【多餡粽子&花捲】
今天的主食是花式饅頭和前幾天包的多種口味的粽子。天天吃米飯會有些膩，換成麵食有不一樣的口感，這幾樣小菜也適合就饅頭吃。
【腔骨蘿蔔湯】
今天有湯，提前數小時將腔骨也就是豬脊骨燉爛，再放半根大白蘿蔔，濃香、清淡、通氣。腔骨非常適合煲湯，又濃又香，湯白如淡乳；白蘿蔔汁水豐盈，口感細嫩，更有助消化的效果。
簡簡單單的一桌家常飯菜，手藝好不好先放一邊，用心做了。不光葷素搭配，更兼具了蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維、水7大元素。照顧到了全家老少的口味，吃得舒坦，你說這位高考生的媽媽是不是值得贊一個？
“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。
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