人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
前些日子，出差去了雲南一趟，有一種當地水果，給我的印象非常深刻，當時看著果子黃色的外表，聞的時候還透著果香，沒想到一口咬下去，果肉硬就不說了，吃在嘴裡就趕緊吐出來了，真得吃不下去。當地人卻說：不會吃別瞎吃，這樣吃純屬浪費果子。
這是啥水果啊，還不能直接吃？它名為木瓜，是雲南的特產，這和那種紅紅的木瓜完全不是一個品種，雲南的酸木瓜，一般是青色的，隨著堆放的時間變長，它的顏色會變成金黃色，越是接近黃色，果子的香味也越濃，但是不要以為變成金黃色以後，它就會變成甜味。
雲南的酸木瓜，有一個最大的特點，不管成不成熟，顏色不管是青色還是變成黃色，它永遠都是酸的。哪怕是成熟以後，它還是酸的。所以不吃酸的朋友，可不要輕易去嘗試，真的會“酸掉牙”。這也是我遇到所有水果中，光是提起這三個字，就開始流口水。
所以選擇雲南酸木瓜的朋友，不要抱有任何希望，它會變成甜的。雲南當地的飲食，以酸辣為主，這個酸木瓜作為一種水果，同時它也是非常好的調味料，在雲南當地的吃法還是比較多的，但唯獨沒有直接生啃的，接下來說說他們最常見的3種吃法。
吃法一：找一個小碟子，選用當地知名的蘸水，單山蘸水，切著把酸木瓜，切成小片，蘸上單山蘸水吃，有的朋友，也喜歡自己調至蘸水，放點小米辣、青醬、以及鹽巴、味精之類的拌一拌，把酸木瓜放進去蘸一蘸吃。
吃法二：酸木瓜燉肉。雲南的特色菜有酸木瓜燉雞、酸木瓜豬腳等等，酸木瓜可以起到去腥增香的目的，同時和雞肉一起燉的話，它也會讓肉質更為的軟爛。所以用酸木瓜搭配著肉吃也是很常見的搭配，不過很多喜歡用曬好的幹木瓜片做。
吃法三：滴水芋舂木瓜。在雲南萬物皆可舂，舂木瓜也是最為常見的吃法之一，尤其是把它和芋頭杆一起舂，但是大家可不要去嘗試，因為這種芋頭杆在雲南比較常見，但是在你們當地就不一定了，很多的芋頭杆是帶有毒性的，只能選用特定的芋頭杆。
除了這三種吃法以外，把它進行醃製，做成酸木瓜的也比較多，裡面放點甘草還有冰糖加點水，接著放入酸木瓜進行醃製，長的話可以放上一年。
對酸味比較感興趣的朋友，可以試試這個雲南酸木瓜，而且吃法比較的多樣，覺得哪一種比較適合自己，也可以去嘗試一下，不過要提醒大家的是，不管是哪一種都是酸的，只不過酸度不一樣罷了。
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