魚香肉絲
食材:萵筍 豬肉 食用鹽 澱粉 幹辣椒 花椒 蔥 白糖 醋 花椒粉 豆瓣醬 老抽。
製作:
1.萵筍去皮切絲 放入食鹽醃製出水分，醃製好的萵筍用清水沖洗乾淨，稍微用手擠出多餘水分
2.豬肉切絲，放少許澱粉拌勻
3.花椒粒、幹辣椒切段
4.提前調好糖醋汁碗中放入澱粉、花椒粉、白糖、醋、蔥段和少許水調勻
5.鍋中油燒熱，將肉絲倒入鍋中炒至變白
6.放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻
7.倒入萵筍絲,大火快炒
8.倒入芡汁，大火炒勻即可
糖醋裡脊
1、裡脊肉剖開，用刀拍一下，切成小長條。放鹽少許，打一個雞蛋，料酒抓勻，放置10~20分鐘。醃入味後，加一勺紅薯澱粉和一勺麵粉，這樣炸出來的肉不會很硬。
2、兌調味汁，鹽少許、兩勺醋、兩勺白糖、一勺澱粉，加適量的清水或者高湯，攪拌成汁。另外準備好蔥末、薑末和番茄醬。
3、鍋燒熱，放菜油500克，油溫6~7成熟放肉，油溫不能太高，不然不嫩。肉要一塊一塊地放，不能著急，開中火。炸好後撈出放涼一下，再把油大火燒開，把肉倒入油中復炸半分鐘，肉表面變黃就撈出瀝乾油。
4、鍋中放油少許，放薑末炒香。放番茄醬翻炒兩下。倒入之前拌好的調味汁，翻炒濃縮。放炸好的裡脊肉。小火，快速翻炒裹上醬汁。裝盤撒上白芝麻和蔥花即可。
蒜蓉金針菇
食材：金針菇 粉絲 香腸 蔥花 大蒜 小米椒
1、金針菇去掉根部洗淨，然後根部朝裡擺入盤中。香腸斜刀切成薄片，擺在金針菇上面。粉絲提前泡軟，放在盤中中間。
2、小碗裡加入蒜末，小米椒，一勺芝麻，淋入熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、雞精，攪拌均勻，淋在粉絲上面。
3、冷水上鍋蒸上8分鐘，取出來撒上蔥花，然後再淋入熱油，加適量蒸魚豉油即可。
白灼大蝦
食材：大蝦 生薑
1、大蝦去掉蝦線然後清洗乾淨，鍋裡倒入適量水，加鹽、薑片，黃酒煮開，煮開後放入大蝦，煮到顏色發紅，身體蜷曲即可，關火再燜1分鐘，
2、小碗裡放入蒜末，然後用熱油潑一下，加入適量的海鮮醬油即可。
鬆鼠魚
主料:魚1尾( 草魚 鯉魚均可) 冬筍 豌豆 澱粉 玉米粉 姜米 蔥米 料酒 清油 香油 白糖 米醋 醬油 糖色
製作步驟
將魚去鱗、鰓，清膛洗淨後剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉樑骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗淨。
將冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。
炒勺上火，放油燒熱，將魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內。
鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水澱粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上即可。
蒜薹炒肉
食材：蒜薹、五花肉（想要吃的更香，肥肉可以多一點）、蒜、蠔油、糖、生抽、胡椒粉、適量鹽
製作教程
第一步：蒜薹清洗乾淨切長段入熱水焯2分鐘撈出，五花肉切薄片，蒜切蒜末備用；
第二步：鍋中加油，油熱放蒜末炒香，炒香之後放五花肉片翻炒，再加入蠔油、生抽、糖翻炒均勻，上色之後再倒入焯好水的蒜薹，加適量鹽和胡椒粉調味炒熟即可出鍋。
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