近些年來，隨著經濟社會的不斷髮展和進步，人們的思想觀念也越來越開放，很多人開始走出自己的家鄉，走向外省外地，甚至是外國，他們可能是去念書，可能是去旅遊，中國有句古話說，讀萬卷書不如行萬裡路，只有自己到過一個地方，體驗過一個地方的文化，比在書上讀學到的知識更加難得。
中國地大物博，每一個地方都有著屬於自己地方特色的美食文化，對於吃喝有著屬於自己當地的見解，同時也就具有自己的味道，很多的南方人前去北方的學府讀書，其中就有到東北的，然而，自古南北之間的差異一直就是人們討論的話題，同時也是普遍存在的。
有南方人去東北唸書，一個學期之後回家，進門之後，父母都不敢認了，這一嘴的東北口音就算了，怎麼整個人跟吹起來了個氣球一樣？還長胖了呢？其實這就跟東北的飲食文化有著很大的區別了，眾所周知口音是非常容易被跑偏的，尤其是東北話有著神秘的魔力。
北方人尤其喜歡麵食，東北人的主食依舊是以大米為主，這跟南方是一樣的，但是他們在菜量上就很不一樣了，南方人講究的是小食小量，但是東北人就從菜盤上顯得非常大氣，豪邁，吃飯都用的海碗，菜盤子基本上是跟南方的盆一樣，一天兩天的也就算了，長時間這樣吃下去，再加上東北人的味道非常下飯，不胖兩圈也是不可能的吧。
不僅如此，吃飯的時候也是講究氛圍的，跟北方人一起吃飯，看著他們大快朵頤的模樣，自己的食慾也會增加不少，吃的再怎麼少的南方人在東北？你也能造下兩大碗米飯信不信？南方人去北方容易變胖，還能變壯，北方人來南方會不會變瘦呢？
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