炎炎夏日，作為夏日時令菜主力軍之一的豆角， 是我們餐桌上常見的食材，它營養豐富， 富含植物蛋白質， 維生素B、和維生素C，常吃它能有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑祛溼利水消腫、和讓人頭腦寧靜的功效。夏天最該吃的不是黃瓜，而是它，清香爽脆， 還清心解暑，每次遇到它，我從不猶豫， 買上一把做給家人吃。
豆角的做法很多，清炒、炒肉、涼拌、燉煮等味道都不錯， 而我呢，很喜歡將它炒著吃，今天用它搭配著雞肉一起炒，雞肉高蛋白，低脂肪，肉質新嫩，且易消化吸收。將它倆搭配在一起炒，簡單快炒5分鐘能上桌， 營養又美味，口感也非常棒，老少皆宜，是道適合上班族的家常小炒。 下面就來分享這道菜的做法吧。
【豆角炒雞絲】
原料： 豆角 1把 雞脯肉 1小塊 蒜 3瓣 紅椒 2個 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油，將豆角放入鍋中焯煮至九成熟； 3. 雞肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製一下； 4. 燒熱鍋放入適量的油，下入雞絲煸炒； 5. 雞絲變色後加入蒜末和紅椒進鍋翻炒； 6. 翻炒兩下後加入焯好的豆角進鍋翻炒； 7. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味； 8. 翻炒均勻後盛入盤中。
小貼士：1. 先焯豆角，焯時加入點鹽和幾滴油，焯煮至九成熟； 2. 雞絲加入鹽等調味料拌均勻醃製一下； 3. 爆香蒜末和紅椒，再加入焯好的豆角進鍋翻炒，最後加鹽調味即可。
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