說起韭菜，大家都一定不會陌生，它是我們熟悉的食材， 尤其以冬季的韭菜口感最佳， 但你知道就韭黃嗎？ 韭黃就是韭菜隔絕陽光後無法產生光合作用而變為黃色，顧稱之為“韭黃”。韭黃一年四季都可以吃到， 韭黃比起韭菜來口感更加鮮嫩，即使比韭菜貴一些，還是很多人買來吃。
我們都知道，冬季是吃韭菜的最佳季節， 還因為韭菜性溫， 多次韭菜能起到昇陽氣，能驅寒暖身，女人多吃遠離手腳冰涼。 且韭黃還有另外一個稱號“洗腸草”，這時因為韭黃富含膳食，吃它能促進胃腸蠕動， 幫助排除身體內毒素，是腸道的清潔工， 多吃給身體做大掃除，鮮美營養又好吃，不懂吃可惜了。
冬天大魚大肉吃得太多，一定要多吃點清淡的素炒菜來達到均衡營養，這道素菜小炒就很不錯。 將韭黃搭配著青椒一起炒，簡單又營養， 鮮香味美，好吃又下飯，快炒幾分鐘就能完成。這菜高纖維，低脂又飽腹，多吃不長胖，還能越吃越瘦， 想減肥的朋友不妨多吃喲。 下面就來分享這道菜的做法吧。
【青椒炒韭黃】
原料： 韭黃 1把 青椒 1個 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入青椒絲進鍋翻炒； 3. 翻炒至微微變色後加入韭黃段進鍋翻炒幾下；4. 加入適量的鹽調味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。
小貼士：1. 先炒青椒； 2. 下入韭黃後要大火快炒，避免營養的流失。
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