生活服務【為啥冬天的白菜更好吃】“百菜不如白菜”，在很多北方人眼中，白菜的地位不可取代。不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、熗、醃，都讓人百吃不厭。同樣是白菜，為什麼冬天比夏天的好吃？這裡面有一個小秘密——經歷了三九天的白菜，因為高寒的原因導致其中的低聚糖大量轉變為葡萄糖，從而具有清爽甘甜的滋味，這也是白菜維繫生命的條件反射。 提醒：買白菜時重點看根部，若發軟腐爛說明存放時間過長，不要買。買回家後應放在-1℃~2℃通風處保存，最好現買現吃。
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來源：武漢發佈
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