當有人問起福鼎有什麼美食時，福鼎人總能津津樂道地說出好多樣：福鼎肉片、福鼎魚片、扁肉、掛霜芋等等，比劃著它的樣子，解釋著它的味道，總是恨不得眼前就有這些美食讓你大飽口福。福鼎美食種類繁多，海鮮類、土產類等，桌上美食介紹了不少，但鮮少聽人們介紹我們的地道街邊小吃，今天就讓小編帶你們去嚐嚐福鼎的另一種味道。
在後街，短短幾百米長的街道。兩邊佈滿麵店、肉片店、粥店等特色小店。下午四五點左右，人群接踵而來，各攤位生意紅火。
【菜丸】
菜丸是由蔬菜粒和麵粉和在一起，然後用勺子弄成一粒粒小球形下鍋油炸，炸至金黃色便可出鍋。位於街頭的這家菜丸攤子，已有十幾年的歷史，生意一直都如此火爆。“老闆來三塊”、“老闆來五塊”，新鮮出爐的一鍋炸菜丸俯仰之間便銷售一空。一勺一丸，老闆娘嫻熟的手勢，轉眼間又一鍋熱騰騰的菜丸出鍋了。
【番薯丸】
番薯丸是由番薯泥和麵粉和在一起，做成小球形下鍋油炸，撈起和白糖粉翻炒至每粒番薯丸上都均勻的裹上糖粉。如果你喜歡甜食，那你一定要嚐嚐；如果你不喜歡甜食，那你更要試試它的味道。淡淡的番薯香味，甜而不膩，咬一口，絕對還想再咬第二口！
【蔥餅】
如果你喜歡蔥味的話,那就不能錯過福鼎的蔥餅了，麵皮裡包裹著蔥花。經過平底鍋的煎炸，蔥餅慢慢地披上了脆皮衣，濃鬱的蔥花香滲入麵皮。剛剛出鍋的蔥餅被老闆切成三角狀。外皮酥脆，蔥餡豐富，絕對值得一嘗。
【光餅】
現在街上賣的主要有兩種，一種是夾著五花肉，一種是夾著滷菜，同樣相當美味。讓我想起了小時候光餅裡夾著豬油渣的味道，那就一個字“香！”。光餅經過油炸後，變得酥脆可口，五花肉軟爛入味。兩者結合在一起，咬一口，幸福的感覺。
如果你不喜歡肉，你可以選擇夾著滷菜。滿滿的滷菜,另一種光餅的味道。
【白糖結】
一種糯米粉做的零嘴。和好的糯米粉切成塊狀，在炸之前，拿著兩頭往反方向稍稍扭轉，便形成中間打結的樣子。炸好的糯米糕外面再裹上白糖粉，就形成了美味的白糖結。外脆裡嫩，雖是用糯米粉做的，但一點也不粘牙。
【炸油餅】
方言不這麼稱呼它，詢問了好多人都只知道方言的叫法，所以暫且叫它炸油餅。炸油餅有兩種餡料：芋頭餡料和白蘿蔔餡料。米漿包圍著滿滿的餡料。炸出來的油餅，皮薄而脆，餡多而香。
芋頭油餅
菜油餅
【炸春捲】
平時在街上買的薄餅，是白色的薄餅皮。而炸春捲，則採用的是紅色薄餅皮，包著豆芽下鍋油炸，豆芽餡微辣。雖是油炸食品，但因為裡面包著豆芽，豆芽的水分讓你吃起來一點也不覺得油膩。
【桂花糕】
糕質細軟滋潤，色澤潔白如玉，清甜爽口，具有濃鬱的桂花香。你若覺得煎炸食品油膩的話，桂花糕是你不錯的選擇。
【炸蛋餅】
米漿與雞蛋的搭檔。調好的米漿倒入圓圈鐵環內，一分鐘左右再打入雞蛋煎炸至金黃酥脆。光是後街便有幾個攤位在賣，它的受歡迎度可想而知。
【各式糕餅】
肚子餓時，各式餅類糕點既能填飽你的肚子又能滿足你的味蕾。
【蜜汁雞翅膀】
它已被定位為福鼎小吃特產，是早點、夜宵、茶食或席間的點綴、也是茶餘飯後消閒遣興的小吃。用了大料、草果、白芷、豆蔻、肉桂、陳皮等幾十種香料配製，並經過醃、滷、拌等多種工序製作而成。鹹甜適中、香味四溢。是來福鼎不可不吃的一道當地小吃。
圖文來源：印象福鼎
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