作為一個牛肉愛好者，
如果有錢，我想365天天天吃牛肉，
但我不僅沒錢還不是很會做飯，
只能學個燉牛肉安慰一下自己了
……
燉牛肉放什麼調料？
燉牛肉應放啤酒、紅茶包、山楂以及陳皮4種料。這樣牛肉才能足夠軟爛，理由如下：
1、加啤酒能軟化牛肉。因為啤酒本身含有較多酵母菌和氣體，且啤酒沸點較低，在燉煮時可以充分產生氣泡來衝擊牛肉，從而衝散牛肉肉質讓其更快燉軟，牛肉還能更易吃足汁水，香濃多汁；
2、加紅茶包也能軟化牛肉。因為茶葉含有較多茶多酚，其有著去除自由基的效果，燉煮牛肉時能去除牛肉自由基讓其變得更加香軟，而用紅茶是因為色澤更好看，燉牛肉更有食慾，並且紅茶的氣味更淡不會沖淡牛肉原本的味道；
3、加山楂也可以軟化牛肉。因為山楂含有較多山楂酸可以增強肉內蛋白分解酶的活性，幫助牛肉內蛋白質和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被燉軟；
4、加陳皮能去羶味並解膩。因為陳皮內含有的檸檬酸可以軟化牛肉，而檸檬酸的味道可以解油膩口感，讓牛肉多吃不膩，並且陳皮的芳香可以壓低牛肉羶味，幫助牛肉更好出香。
三步燉牛肉
1、大家都知道肉類的血水是比較多的，所以在燉煮牛肉之前，最好是將牛肉先放到清水裡面浸泡一下，這樣就能夠去除牛肉當中的血水和雜質，減少牛肉的腥味，讓牛肉燉出來更加的鮮美。
2、燉煮食材講究的是用水，燉牛肉也不例外，所以在燉牛肉的時候，千萬不要用錯了水，導致牛肉燉出來腥味重，並且還不容易燉爛。
可能很多人在燉牛肉的時候，都會習慣性地用開水進行燉煮，但其實牛肉正確的做法應該是冷水下鍋，這樣就能夠將牛肉當中的殘留血水逼出來，不僅讓牛肉燉得更爛，還能夠保持牛肉的鮮嫩度。
3、接著就是燉牛肉的水量，一般在燉煮食材的時候，一定要將水量控制好。不然中途往裡面加水的話，就會讓牛肉變得更加的緊緻，很難燉得軟爛，並且還會增加肉類的腥味。所以最好是在燉煮牛肉的時候，往裡面加入足量的水，不要中途進行加水。
學會基礎燉牛肉，後續你想加什麼食材，做成自己喜歡的菜都可以隨意~
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