很多女生都特別願意吃豬蹄，是因為豬蹄裡面還有的營養物質是其他食物所沒有的。豬蹄裡的蛋白質，足夠讓我們的身體補充能量，並且因為蛋白質對皮膚特別好，所以很多女生才更加願意多食用豬蹄。其實豬蹄有很多的做法，但是應該說，最能夠讓大家無法忘記味道的，應該就是滷豬蹄了。
滷豬蹄其實需要的時間有一點長，但就是因為需要較長的製作時間，所以味道也更加的濃鬱。主題裡面還有的脂肪特別少，所以多吃一些也不會長胖，並且他還有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是可以修復受傷的組織，並可以促進癒合的，所以也是很多做手術或受傷的人在術後修復中的首選。滷豬蹄，其實最重要的就是要把握時間，如果時間太短，可能不會把豬蹄裡的膠原蛋白煮出來，膠原蛋白在經過加熱之後，會變得特別的粘稠，大家也是更加喜歡豬蹄的這個特點。
滷豬蹄的第一步就是要把豬蹄洗乾淨，因為豬蹄的味道比較重，所以不論是前期的清洗，還是之後的焯水，都要儘可能的細心。正常的一個豬蹄應該切成八個小塊，這樣的大小更適合大家食用。洗好的豬蹄兒放進鍋中，倒入涼水，涼水一定要將豬蹄兒沒過去，這樣再開火之後，就可以將豬蹄裡含有的雜質和一些物質清洗出來，為了能夠讓豬蹄兒裡面的味道消失，焯水的時間也要儘可能的長，並且可以放一些料酒，其實去除異味最好的還是白酒，如果家裡有白酒的話，也可以適當的點一滴。
將豬蹄焯水之後放在盤裡備用，鍋中放入油，等到油開之後，把蔥、蒜、八角和香葉一起放進鍋中炒香，等到鍋內發出香氣的時候，再放入幾塊冰糖，利用油的高溫來把冰糖溶化，冰糖全部化開之後，再把焯水過後的豬蹄兒放進鍋中，讓每一塊豬蹄兒都上色。
上色之後再倒入開水，這個時候就要進行長達半個小時的蒸煮了。原料都已經準備完畢，接下來就是等待，因為豬蹄非常不容易熟，所以有很多人建議用高壓鍋，這樣可以在十多分鐘之內就製作出非常美味的豬蹄，但是高壓鍋並沒有收汁的功能，所以應該在高壓鍋壓了一下之後，再倒入油鍋裡收汁。
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