粵式茄子煲
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材 料 ：茄子、豬肉、鹹魚、蔥、蒜、姜、醬油、糖、油
1.蔥、蒜、姜且末，鹹魚切成小塊，豬肉切成塊，茄子切成條。
2.用熱油煮茄子，大約5分鐘。
3.熱鍋入油，放入蔥、蒜、姜爆炒1分鐘。
4.加入豬肉和鹹魚，炒5分鐘。
5.加入茄子、醬油、糖、蔥花和清水，繼續炒3分鐘，然後大火收汁。
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