導語：稻田裡這種害蟲，比螃蟹還鮮美，最常見的做法，酒醃，你吃過嗎？
秋季是一個豐收的季節，對於吃貨來說，不僅能吃到各種水果，還能吃到各種海鮮，湖鮮，要說秋天什麼美食最鮮美？應該非大閘蟹莫屬，大閘蟹以肉鮮營養價值高著稱，所以到了秋天大閘蟹是飯店裡最受歡迎的美食之一。
不過今天筆者要說的並不是大閘蟹，而是農村稻田裡和蘆葦地裡的一種野味，比大閘蟹更鮮美，過去數量非常多，可如今在農村並不多見了，說起來有點可惜。
農村人喜歡稱這種野味為“螃蜞”，也有的地方將其叫做小蟹子，嘟嚕子，螃蜞時一種淡水類的蟹類，有著和大閘蟹相同的外形，但是其個頭卻比大閘蟹小很多，簡直是大閘蟹的迷你版。過去自然生態環境好的時候，生長在稻田和蘆葦地裡時螃蜞非常多，而且螃蜞對水稻、蘆葦有很大的破壞，別看螃蜞個頭小，但其力氣可不小，它用蟹足鉗能輕易地夾斷水稻、蘆葦莖稈，風一吹，水稻就容易倒伏，對於農民來說，螃蜞的破壞力太大了，所以將其歸類為害蟲，人們也不敢吃它。
螃蜞是群居蟹類，往往都是成群地在一起，不過要想將其捉住，也不是很容易，因為螃蜞的鑽洞能力特別強，爬行速度非常快，一眨眼就從你眼皮底下鑽進洞裡了，讓你望著它興嘆。不過螃蜞也有它的弱點，在晚上的時候，螃蜞爬出洞覓食，這個時候只需要用燈光照射它，它就變得笨呆了，一動不動，這個時候拿著鉗子去夾，一夾一個準。筆者還記得很清楚，夏天晚上的時候，最喜歡跟著爸爸去稻田裡抓螃蜞，基本上去了就能抓到好幾斤，最多的一次抓了20幾斤。
那個時候抓螃蜞將其當作破壞莊稼的害蟲除掉，如今，受自然環境影響，螃蜞數量也銳減，人們對螃蜞的看法也發生了很大的改變，現在的人們也會去抓螃蜞，但是為了將其做成美味，螃蜞雖然肉很少，但是味道卻非常的鮮美，肉質細膩，蟹膏像凝脂，被人們成為“天下奇鮮”。
咱們吃大閘蟹大多數是清蒸或者爆炒，但是螃蜞因為個頭太小，不適合清蒸和爆炒，螃蜞最佳的做法就是酒醃，清洗乾淨的螃蜞用白酒醃漬，和平常吃的醉蝦做法大同小異，螃蜞這樣做味道特別的鮮美，吃的時候蘸點芥末即可，吃過的人都懂。
各位朋友，你們小時候去稻田或蘆葦地裡抓過螃蜞嗎？你們覺得它好吃嗎？歡迎評論區留言說說你的感受。
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