地道正宗的柳州螺螄粉
臭中帶香，香中帶臭
配料豐富，一口入魂
瞭解螺螄粉的人都知道
酸筍正是造就這奇妙味道的靈魂元素
隨著電商平臺的發展
螺螄粉火遍全國
也催生出一種新職業
光聽著就讓人“上頭”
聞臭師
李永國是一位職業聞臭師
他說，這是一門技術活
一年中他有三四個月的時間在山裡
指導筍農種筍、製作酸筍
並負責整個工廠的酸筍收購工作
收上來的酸筍要經過嚴格質量把控
任何的“投機取巧”
他都能從一聞一看中覺察出來
這份技術源自他十幾年製作酸筍的經驗
在螺螄粉還是柳州街邊小吃時候
李永國就騎著摩託車四處推銷自家的酸筍
生活質量的提高
讓人們對美食有了更高追求
螺螄粉進入標準化生產的階段
即使銷往遠方，仍能保留家鄉的地道風味
隨著螺螄粉的“破圈”成功
李永國的生活也發生了天翻地覆的變化
回顧過去五年
李永國說
要感謝那些艱難時刻裡
自己的勇敢與堅持
“十三五”期間
柳州市將螺螄粉產業
定位為現代服務業重點產業
2020年，預包裝柳州螺螄粉及其附屬產業
年產值即將雙雙突破100億元
總監製丨駱紅秉 王姍姍
監 制丨耿志民
製片人丨馬麗君
編 導丨楊璐瑤
攝 像丨王宇晨 董海林
剪 輯丨楊璐瑤 馬昊然
錄 音丨焦賓
音 編丨楊璐瑤 馬昊然
視覺設計丨李南星 段昊辰
校 色丨程昊
統 籌丨楊波
數據來源丨柳州日報
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