大家都知道，我國的美食歷史是非常悠久的，在很久以前，就有文人墨客們讚揚各種美食，到了現在，各種美食就更加豐富了。要說我國最出名的美食，那肯定就是北京烤鴨了，這美食甚至還登上了國外的報紙。不過，隨著時間的發展，北京烤鴨現在可以說是飽受詬病，越來越多的人表示對它嫌棄，吐槽這道菜的人也是多不勝數。
而造成這些現象的原因，主要就是因為分量越來越少，價格越來越高，而且還要收一些人工服務費。這一系列的操作也是讓顧客十分不爽，慢慢的就不願意再去吃了，而且還對它越來越嫌棄。而在北京烤鴨之後，又有一種美食跌落神壇，甚至連當地人都很少人願意吃，它就是北京炸醬麵。
北京炸醬麵的歷史並不比烤鴨要短，是當地最著名的美食之一了，可以說，老北京們從古時候一直愛到現在，但是現在卻越來越多人嫌棄它了，寧願自己做也不願意在外面去吃。當然，老北京們嫌棄的是哪些麵館的炸醬麵。自己親自動手做的，肯定還是非常喜歡吃的，畢竟這是從小吃到大的。
那為啥麵館裡的就嫌棄呢？那肯定是因為麵館裡的北京炸醬麵質量差了。正宗的北京炸醬麵，麵條和配菜都是次要的，最主要的還是醬，這是真正的老北京才會做的，小小的一勺醬裡面，含有各種各樣的食材，鮮香美味，回味無窮。而那些麵館裡的醬則是亂搞一通，跟別的醬料相比根本沒有特色，關鍵一碗麵還那麼貴。
很多外地人都聽說過北京炸醬麵，所以旅遊、出差時，路過北京都會有種嘗試一下的想法，結果卻發現價格這麼貴，最便宜的一款也要25一碗。價格貴就算了，吃起來還沒有什麼特色，甚至味道還不如別的炸醬麵，這樣下來，名聲不被敗壞才有鬼。
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