去苦招數一
去除苦瓜裡面的囊和白色的皮，苦味剩餘30%
去苦招數二
苦瓜焯水放糖，再次去除苦味！苦味剩餘10%
小貼士
如果你想要做出來的苦瓜顏色好看，可以將焯完水的苦瓜放入冰水中。
去苦招數三
加入豆豉，苦味剩餘5%——留些苦味，更顯回甘。
小貼士
豆豉有著鹹香味，既能開胃又能掩蓋苦瓜的澀味，同時也可以讓很多不喜歡吃苦瓜的人愛上苦瓜。
編輯：蔡怡敏、唐瑞聯
責編：林泓
圖片來源於網絡
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