導讀：吃起來味如海蜇，曾年年進貢朝廷，常被誤認成萵筍卻賣40元1斤
文/農夫也瘋狂
在過去因為種植技術的原因，好些蔬菜都不是尋常老百姓能吃得到的。有一些菜餚因為好吃、營養價值高，還每年都要上供給朝廷，是宮廷皇族才能吃得到的，而這樣的菜餚也被稱為“宮廷貢品”。
不過時代不同了，之前帝王們才能吃得菜，如今老百姓也能常吃得到了。在我國有一種菜，常被人誤認成萵筍。新鮮的大家都捨不得吃，而曬乾之後卻年年上供朝廷，因此還得名“貢菜”。如今又到了採摘季，它的價格也是漲到了40元一斤。
“貢菜”是何物？常被誤認成萵筍
在冬季的時候，正是萵筍大量上市的季節。這種蔬菜莖幹直立，不光是莖幹可以吃，葉子也很美味，吃起來非常的下飯。但是有一種蔬菜，農民經常種植，但是在市面上卻見不到人賣新鮮的，它就是貢菜。
貢菜和萵筍有什麼區別呢？其實也不難理解有人把這兩種蔬菜搞混了，畢竟它們是近親關係，長得也實在是太像了。貢菜是菊科、萵苣屬，一年生草本植物，在我國的種植歷史也有超2000年了。貢菜的習性也很萵筍差不多，都是很耐寒卻不耐熱的作物，一般是在立秋節氣以後開始育苗，而到了12月份的時候才開始採收，而這個時候貢菜就開始採收了。
不過貢菜和萵筍在食用方法上有所區別，萵筍一般都是吃新鮮的，而貢菜則是吃曬乾以後的，新鮮的反而很少有人吃，更準確的說是捨不得吃。因為新鮮的貢菜吃起來口感不如萵筍，而把它曬乾以後會更好，能存儲很長一段時間，同時價格也要更高，現在市面上的貢菜要賣到40元左右一斤，有些品質好的則要60元一斤。
“貢菜”的價值
貢菜在民間也叫它“響菜”，原因是它吃在嘴裡會發出很清脆的響聲。這也是我國最為古老的一種天然的脫水蔬菜了。據說在漢朝的時候，就有食用貢菜的習俗了，並且還把它列為了朝廷貢品，民間傳說“貢菜”這個名字還是漢高祖劉邦所賜，之後每年都要向朝廷進貢的。
之所以貢菜在古代的時候，就如此受歡迎。主要的原因在於這種蔬菜吃起來口感好，且營養豐富，男女老少都喜歡吃。貢菜含有18種氨酸、維生素C、維生素D、鋅、鐵、鈣、硒等多種營養成分，是不可多得的健康食品。
貢菜的吃法很多樣，既能燒菜、燴湯，還能配製多種素菜，無論哪一種吃法都是風味獨特，味道如同海蜇一般，獨具特色。最關鍵的是它還對人體的發育、抗衰老、防癌等都有一定的食療作用。所以在古代的時候就是宴席佳品了，深受男女老少的喜愛。
如今國內的貢菜最著名的產區分別是渦陽乾和邳州，這兩地的貢菜都已經通過了國家質檢總局地理標誌產品的審查，成為了具有高度保護的地理標誌產品。其不僅在國內很受歡迎，並且還遠銷海外。
結束語
如果當地有人種植，買點回來自己製作貢菜，這樣會更劃算哦。其實它的做法也簡單，就是把新鮮的貢菜去掉葉子，然後再把它的皮去掉，切成兩半之後，晾乾或烘乾就可以了，是不是很簡單呢？各位朋友們，你們喜歡吃這種乾菜嗎？歡迎留言！
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