入冬後，身體正是需要儲存能量，對抗寒涼。養生進補也是日常飲食的重要事。許多人都推薦吃蘿蔔，所謂“冬天蘿蔔賽人參”。但在冬天，我家少吃蘿蔔，更喜歡吃它，那就是蓮藕了。
一進入到冷天，蓮藕就成了很多人的餐桌選擇，這時候的蓮藕也正是時季，從開挖開市場裡來，都是十分新鮮的，身上還帶有一些小淤泥。而且這時候的蓮藕，口感好營養高，正是冬天進補的好食材。蓮藕能夠補中益氣，健脾胃。能夠增強人體免疫力等作用。中醫稱其“主補中養神，益氣力。”
今天給大家推薦一道冬季好湯，它就是花生蓮藕排骨湯。做法也十分簡單，將排骨冷水焯水，花生浸泡，蓮藕削皮切塊後倒入鍋裡加水就行了。1小時不到就能做出十分香醇又營養的湯。整鍋上桌，飯前飯後來一碗。超舒服。
有細心的小夥伴就有發現，蓮藕分有七孔跟九孔，那到底哪一種好。其實它們的營養價值上都大致相同，主要是口感上有區別。七孔蓮藕吃起來跟粉糯，而九孔的會更加爽脆。就看大家的喜好來選擇就好了，今天我煲的這個湯，用的是七孔蓮藕。
材料： 一小把生花生、七孔蓮藕2節、排骨400g、適量的水、薑片
步驟
1.將排骨清洗乾淨，加入一塊薑片，冷水下鍋去除血水，沸騰後撈起清洗一番，裝起來備用
2.將蓮藕清洗乾淨，削皮，切成小塊備用，要注意蓮藕孔裡面有沒有淤泥，要記得清洗乾淨，不然會影響到湯水。花生用清水浸泡一段時間。
3.將所有的蓮藕，排骨，花生依次的放入到鍋中，加入7分滿的水量，合鍋蓋，大火煮開到沸騰，然後轉中火40分鐘
4.40分鐘後就可以關火了，利用德式鍋的餘溫繼續烹飪，讓湯水更為純澈。 10-15分鐘後加入適量的鹽調味，就可以了。
一鍋操作簡單，又好喝的花生蓮藕排骨湯就做好了。天氣冷的話，可以撒上一些白鬍椒粉進行調味，身體更暖和。
貼士：
1. 如果是燜燉煮這一種需要時間的，建議選擇七孔蓮藕。如果是用來炒，或者是煎這一類，建議選擇九孔蓮藕。
2. 清洗蓮藕的時候，要注意孔裡面有沒有淤泥。大小切成小塊就可以了，更快變熟。
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