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家裡有紅薯和麵粉,就能做發糕,比蛋糕簡單好吃,新手一次就成功

美食 吃貨峰子

導語:紅薯又出新吃法,不用電飯煲不用烤箱,比蛋糕還香,做法太簡單了!

家裡有紅薯和麵粉,就能做發糕,比蛋糕簡單好吃,新手一次就成功

天冷了,我家迷上了吃紅薯,隔三差五便會做一次,有時切成片蒸著吃,有時放到烤箱裡烤著吃,還有時炒著吃,紅薯營養又美味,不管怎麼做都好吃!

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昨天我又用它做了個新吃法,做好後發了個朋友圈,好友們紛紛點贊,還有好多網友問我怎麼做的,有的網友還問這是用電飯煲做的蛋糕吧?哈哈,我給它起了個名字叫“紅薯發糕”,做法特別簡單,既不用電飯煲也不用烤箱,簡單蒸一蒸就能上桌,比蛋糕還要香呢!一起看看我是怎麼做的吧:

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【紅薯發糕家常做法】:

主要食材:紅薯兩根 牛奶一包 白糖2勺 酵母3克

1.先將紅薯削皮後清洗乾淨,然後切成薄片放入盤中,再放入蒸鍋中,大火將鍋燒開後再蒸15分鐘左右,將紅薯片蒸熟。

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2.紅薯片蒸至用筷子一紮就透即可,將紅薯片晾至微熱時再倒入料理機中,然後加入1包牛奶、2勺白糖、3克酵母,將紅薯打成細膩的紅薯泥。

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紅薯蒸熟後不要立即和酵母放到一起打泥,因為紅薯太熱會使酵母粉失去活性,無法起到發麵的作用。

另外,加入兩勺白糖,不僅能增加香甜的口感,還能夠促進酵母的發酵,縮短髮酵時間。

3.打好的紅薯泥倒入到麵粉中(麵粉和紅薯泥的比例為1:1),全部倒入後再用筷子順著一個方向攪拌,這一步一定要充分攪勻,所以要多攪拌一會兒,我大約攪拌了5分鐘,攪勻後再蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵至兩倍大。

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如果打算做了早餐吃,就可以提前一晚上調好面,然後放到冰箱的保鮮室裡冷藏發酵,第二天早晨做正合適。

4.面發好後,用筷子或者鏟子攪拌幾下排排氣,攪時不要順著一個方向攪,一個方向攪容易將麵糰攪上勁,做出來的麵食不鬆軟不好吃。

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我們再準備一個蛋糕模具,在底部均勻地刷上一層油(防止粘連,做好後易脫模),然後將排好氣的麵糊倒入到模具中,再用鏟子將其攤平(攤時如果粘鏟子,在鏟子上抹一點油就不會粘了),最後在上面均勻地撒一層白芝麻和枸杞,蓋上保鮮膜二次發酵10分鐘。

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5.十分鐘後,將紅薯發糕胚放到蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火燒開後再繼續蒸30分鐘左右,時間根據自己蒸的發糕厚度適當增減。

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6.時間到了後關火再繼續燜3~5分鐘,然後取出紅薯發糕脫掉模具,像切蛋糕一樣切成自己喜歡吃的形狀就可以了。

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紅薯發糕這樣做暄軟又香甜,家裡有紅薯和麵粉,不用電飯煲和烤箱,就能做發糕,比蛋糕簡單好吃,新手一次就成功,家裡如果不缺紅薯和麵粉你也試試吧,我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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