你愛吃韭菜嗎？ 很多人都愛吃，但是我更偏愛吃韭黃， 說起韭黃，有些人不太熟悉，其實韭黃是韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長，因為沒有陽光的供，不能產生光合作用，合成葉綠素，顏色成為黃色，因此稱之為“韭黃”。韭黃同韭菜一樣，也稱為“洗腸草”和“起陽草”，是冬季不可錯過的時令食材。 雖然10元1斤，但貴點也值得買，刮油降脂，常吃給身體做大掃除，多吃不長胖，可惜知道的人不多。
雖然韭黃只是韭菜變了個顏色，但是吃起來口感大為不同， 也帶著韭菜特有的香氣， 但是更軟滑，香味更重但衝味更小，隨便一炒就很香，真的很神奇，因此我更喜歡吃它，即使它比韭菜貴上一截，但每次遇到了它，我從不手軟， 簡單一炒， 就鮮香味美，開胃又下飯。
昨天清理冰箱時發現還剩下一點瑤柱，今天就用它搭配著韭黃一起炒吧。 瑤柱也叫乾貝，就是我們常吃貝殼類動物的柱頭肉曬乾而成。 它的味道特別鮮美，嫩糯鮮香，尤其適合用來給菜品提味。 為了讓瑤柱的鮮味更加散發出來， 我提前將它蒸了一下，再與韭黃大火快炒，幾分鐘就能出鍋，鮮香誘人，好吃下飯香，趕緊來嚐嚐吧。
【瑤柱炒韭黃】
原料： 韭黃 1把 瑤柱 1小把 枸杞 幾顆 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；2 將清洗乾淨的瑤柱放入小碗中，再放入蒸鍋中蒸上十分鐘； 3. 燒熱鍋放入適量的油，下入瑤柱翻炒； 4. 再加入韭黃段大火快炒； 5. 翻炒兩下後加入少許鹽調味，翻炒均勻； 6. 最後放入枸杞即可；
7. 盛入盤中。
小貼士：1. 瑤柱提前蒸一下能釋放出鮮味； 2. 放入韭黃後要大火快炒，避免營養的流水； 3. 加入點枸杞是為了給菜品增色。
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