進入12月，氣候乾燥寒冷，加上煎炸油膩的食物吃得多，不少人會覺得嗓子疼痛、上火，為了讓身體適應冬季出現的問題，飲食上要多喝些湯湯水水是非常有必要的。身為廣東人必定會煲一手靚湯，而且是根據天氣節令變化和家人的身體狀況來適當調整，選擇合適不同的食材來煲湯。所以今天推薦給家人喝這碗霸王花湯啦，這是一款生津潤喉、清熱下火的好湯品，潤肺並滋養全身。
有些人會問：霸王花是火龍果花嗎？其實霸王花和火龍果花就是長得很相似而已，不是一個品種。霸王花原名又叫做劍花，碩大的花朵十分的霸氣，多產於南方，每年5-10月間，開乳白色大花朵，採下切開曬乾，是一種極好的乾菜。霸王花煲湯後，湯鮮味美又甘甜，深受無湯不歡的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。搭配同樣具有清心潤燥的南北杏仁，百合和蜜棗，是特別適合在秋冬天飲用的一碗清潤湯水，上火，喉嚨幹，咳嗽，熬夜黨必備哦！
【材料】：霸王花 3朵、豬骨 400克、無花果 20克、蜜棗 1個、南北杏 6克、姜 2片、鹽 適量
【做法】：1、霸王花幹品提前半小時浸泡清洗乾淨；也可以買新鮮的，不過現在這個時節沒有新鮮的就用乾的。
2、南北杏、百合洗乾淨即可，注意一點的是我放的杏仁有兩種，一種是南杏仁，一種是北杏仁，南杏仁是甜的多為食用，北杏仁是苦的多為入藥，這些杏仁的分量要求不多，各自不超過3克即可；
3、豬骨先焯水，先將豬骨冷水下鍋煮開2分鐘，去掉豬肉外表的髒東西和血水，撈出來備用；
3、將豬骨和霸王花一起放進湯鍋裡，放入蜜棗、幹百合、杏仁和薑片；蜜棗只能一枚，否則湯會太甜膩的。
4、放入適量清水。(水量：大約2000毫升左右)蓋上鍋蓋。大火沸騰後轉小火（保持湯沸騰狀態）煲1個半小時，出鍋前加少許鹽調味，不要太鹹，也別放其他調料，老火湯講究的只有一個原汁原味。
煲湯不難，就是花時間，花心思，這樣的湯比較少油清甜，適合一家大小飲用，裡面的霸王花吃起來也口感爽滑。
【小提示】：
1、霸王花的鮮品和幹品皆可入湯，不過新鮮的比較難遇到，而一般的超市和雜貨店都有賣霸王花乾的。
2、選霸王花時候，儘量選這種新鮮曬乾的，特別青綠，放時間久的那些會比較偏黃，煮出的湯水沒有那麼鮮甜！
3、煲湯最好用砂鍋、瓦鍋，不鏽鋼鍋，建議不要用鐵鍋、鋁鍋否則會對湯有影響，也可以用燉盅，養生壺做。
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