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在中國流傳著這樣一種說法：四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣，從這句話中可以看出，中國人最能吃辣的是四川、湖南和貴州三地的人。如果按照這個推理下去的話，那麼全國最能吃辣的人也應該出現在這三個省份，然而事實並非如此，有著"中國辣王"之稱的李永志來自河南。
2008年，李永志從事裝修工作，幹了一天的體力活，他餓得不行，於是就到附近的飯店吃飯。巧的是那天飯店客流大上菜慢，李永志在餓得忍無可忍的情況下就將桌上的辣椒麵吃了一乾二淨。老闆發現一盤辣椒麵不見了就懷疑被李永志偷走，李永志說是他吃掉了，老闆當然不會相信，為了證明自己的清白，李永志就當著眾人的面又吃下一盤辣椒麵。
李永志的飲食世界突然打開了一扇大門，他沒有想到自己竟然這麼能吃辣，而且他發現吃辣還是一種讓人慾罷不能的事情。從此之後，李永志的飲食習慣發生了變化，別人是無肉不歡，而他是無辣不歡，他一天可以配著白酒吃掉5斤辣椒麵，這個分量是不是有點驚人？
李永志得知湖南舉辦吃辣擂臺賽，他就抱著試一試的念頭參加比賽，結果出人意料，辣不怕的湖南人最終敗給了河南人李永志。這個新聞不脛而走，李永志一戰成名，就像金庸筆下的主人公一樣，李永志彷彿打開了任督二脈，他吃辣的程度是與日俱增。
武林高手成名後，各路英豪都會前來挑戰，李永志成名後也遭遇了相同的經歷，這些人有的是想眼見為實，有些人則是想給四川、湖南、貴州爭回顏面。無論何種目的，前來挑戰的人無一成功，他們乘興而來敗興而歸，從此李永志名揚天下。
成名後的李永志仍然沒有放棄探索的腳步，聽說世界上最辣的辣椒是印度的魔鬼椒，他就開始摩拳擦掌。2014年，李永志來到印度挑戰這一世界級別的辣椒，為了以防萬一，印度方面提前準備了救護車，很快他們發現這就是多此一舉。
在李永志之前，魔鬼辣最高紀錄的保持者是一位印度老者，他一次吃掉5個，那麼李永志最後吃掉了多少呢？32個！這是的上一個記錄保持著的6倍還不止，這個數據令印度人震驚！令全世界震驚！這次成功的挑戰後李永志有了"中國辣王"的稱號。
大家都知道適當地食用辣椒可以提高食慾，但如果過量食用的話勢必會刺激腸胃，最終危害身體健康。在這方面，李永志的辣椒攝入量已經大大超出這個劑量，那麼，常年食辣椒的李永志身體怎麼樣呢？
如今，李永志已經過了古稀之年，他的身體狀態無法與年輕時相比，李永志也聽取了醫生的建議，他在吃辣這件事情上已經有所約束。不過，與一般人相比，他吃辣的分量還是非常驚人的，想要改變人的飲食習慣不是一朝一夕的事情，這裡只能祝李永志身體健康。
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