冬季是養生關鍵時期，眼睛和肝臟都是最重要的器官，養生重在預防，我們應該從飲食著手，給家裡人多喝一些滋補的鮮湯，今天為小夥伴推薦一道營養的“護肝湯”——枸杞葉肉片枸杞湯，枸杞不僅僅可以泡水，煮湯時加入幾粒，營養價值極高，對於肝腎有出色效果。它是天然的“護肝湯”，簡單煮一煮，養肝護肝，不懂吃太可惜。
【枸杞葉瘦肉枸杞湯的製作方法】
食材明細：挑選嫩豬肉200克左右（豬肉要選擇色澤紅潤，肉質細嫩，肥肉少一些，摸起來溼潤有彈性，那種表面乾枯的是放太久的豬肉，如果摸起來太溼潤，可能是注水肉，豬肉一定要購買新鮮的），選購枸杞葉180克（又叫做枸杞芽，一般農村到處都是，野生的枸杞葉非常罕見，枸杞葉主要看葉片新鮮程度，建議選擇枸杞頂部的葉子），準備豬油1勺，一勺半澱粉（建議選擇玉米澱粉），枸杞子12克左右，清水若幹，食用油和料酒少許，生抽少許，胡椒粉若幹，其他。
難度分析：枸杞葉需要處理乾淨（鹽水浸泡或者焯水），豬肉需要醃製，還需要掌握煮肉片的時間和火候，難度適中。
1️⃣：將買回來的野生枸杞葉摘乾淨，將多餘的根莖去掉，將枸杞葉用清水沖洗，然後用鹽水浸泡幾分鐘，控幹表面水分，切成段備用。
2️⃣：豬肉用清水浸泡洗淨，主要是商販買的豬肉長期接觸灰塵，去掉表面的髒東西和血絲，將豬肉改刀切成薄片。
3️⃣：豬肉片全部倒入碗裡，多加澱粉若幹，加上一勺食用油，胡椒粉和生抽少許，將肉片抓一抓，全部包裹住澱粉和調料，這樣煮出來的肉片湯更美味，肉片不會特別老。
4️⃣：將一塊生薑切成絲，熱鍋加上豬油融化，加上薑絲煸炒，加上若幹清水大火煮開，然後轉中小火煮一煮。
5️⃣：然後加上一些枸杞葉，肉片全部滑入鍋中，豬肉要不停的攪一攪，讓豬肉可以均勻受熱，中火慢慢煮。
6️⃣：等待豬肉片顏色由紅變白，證明豬肉片煮熟了，加上胡椒粉少許，加上雞精和香油，最後撒上食鹽，等待肉片湯入味。
7️⃣：最後，加上蔥段和枸杞子，出鍋，這道湯汁鮮美，肉質細膩的肉片湯做好了。
小貼士：本身野生的枸杞葉非常罕見，枸杞葉其實非常髒，不管是炒著吃，還是用來煮湯都不能直接下鍋，需要將葉片鹽水浸泡（或者焯水），這樣幫助去掉葉片有害物質。豬肉片需要小火下鍋，豬肉片不宜切太厚，肉片需要用澱粉和生抽包裹，還可以加上料酒幫助去腥，讓肉片醃製入味，記得轉中火下肉片，下入枸杞葉，最後加上一些調料品，最後撒上枸杞即可。
好處：枸杞葉是一種植物嫩尖，葉片本身含有維生素，一些氨基酸和甜菜鹼的物質，這些物質對人們肝臟有了，起到清肝明目，還可以保護肝腎不受損傷，維護肝臟的健康。
冬季進補，記得多喝這湯，養肝護肝，營養極高，不懂吃太可惜。枸杞葉別再扔掉，搭配肉片一起煮，冬季進補要多喝它，你們學會此湯的具體做法？（所有圖片來自網絡）
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