今日導讀：“三菜一湯”中餐經典在家做，話梅排骨酸甜開胃！“血管清道夫”被發現，隔三差五吃1次，清熱解毒，祛斑抗衰老！
特殊時期，許多人曾提到了《愛在瘟疫蔓延時》的小說或電影，到底什麼是愛？
小說裡茄子有很多戲，小說家透過茄子告訴你。
一開始女主角費米娜就在「愛的證書」上寫下「別讓我吃茄子。」
但婆婆卻因悼念死去的公公天天出現茄子料理，讓她跟老公天天吵架。
等到有一天發現桌上吃得津津有味的東西居然是茄子時，才發現這是她和老公最愛的食物，歲月讓她敢吃茄子，茄子變成一種愛。
後來先生死了，在瘟疫中遇到青梅竹馬的愛人，她煮了茄子分給大家吃，舊愛還幫她取名「愛情茄子」。
愛情像茄子這道菜一樣值得拒絕，又反覆咀嚼。
在這個特殊的日子裡，民眾可以宅在家裡，看馬奎斯的小說，做愛情的茄子料理。
茄子是一種為數不多的紫色蔬菜，被譽為「血管的清道夫」，但它並非人人愛，多數人對茄子常喊NO，雖然它富含許多其它蔬菜所沒有的營養素。
還具抗老、防癌、袪斑、降血壓、清熱解毒等多種療效，含有維生素A、維生素B群、維生素C等營養素，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，提高微血管抵抗力。
茄子分為長茄和圓茄2種，長茄口感差異不大，圓茄則屬於西洋茄，建議選顏色深的，比較沒有苦味，可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。
「油燜茄子」是一道江浙菜，是從南方傳入北方的，而南北方飲食習慣還是有一些差異的。
因而對這道菜的做法也進行了一些調整，做法也更簡單，吃起來鹹香下飯，成為家裡餐桌上常出現的料理。
油燜茄子
材料：
茄子2條、生抽2湯匙、麻油2茶匙、八角2粒、糖1湯匙、米酒2湯匙
做法：
1.茄子去頭尾，斜切塊。
2.燒熱油，煎茄子。
3.倒進生抽、糖、八角拌炒。
4.加入少許水和米酒，燜煮至收汁，倒進麻油拌炒，完成。
排骨有很高的營養價值，醋酸作法可以使排骨中鈣、鎂的後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，非常適合給老人孩子和孕婦補鈣。
話梅是生活中常見的零食，很多人並不知道其實它也可以出很好的美味的料理，但其實話梅能加速排骨的入味並使肉質酥軟。
「話梅排骨」就是一道非常開胃和美味的菜式，因為話梅的酸甜的滋味會融入排骨裡面，吃起來不會過分的油膩，並且容易消化。
話梅排骨
材料：
排骨600克、話梅10粒、八角1粒、姜4片、紹興酒2湯匙、老抽1湯匙、鎮江醋1湯匙、生抽2湯匙、糖1湯匙
做法：
1.排骨洗淨抹乾，倒入生抽和糖醃製30分鐘。
2.中火煎熟排骨，加姜、鎮江醋、老抽、紹興酒。
3.丟進八角，加入少許水、米酒和話梅。
4.蓋上鍋蓋轉小火，煮30分鐘後收汁，完成。
酥炸銀鱈
材料：
銀鱈魚400克、雞蛋1顆、炸粉40克、太白粉適量、胡椒粉少許、生抽2湯匙、糖1湯匙
做法 ：
1.銀鱈切小塊，胡椒粉、糖、生抽抓醃。
2.沾薄太白粉，裹蛋液、炸粉。
3.中火炸至表面金黃，完成。
紅棗蓮藕木耳香菇瘦肉湯
材料：
紅棗8粒、蓮藕400克、黑木耳150克、香菇6朵、豬瘦肉300克
做法：
1.紅棗洗淨，蓮藕削皮切塊。
2.黑木耳泡軟切小塊。
3.香菇泡軟去蒂。
4.豬肉汆燙，4公升水煮滾。
5.加入湯料，大火煮10分鐘，再轉小火，煮30分鐘。
6.加少許鹽繼續煮，完成。
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