說到餃子，平常的時候不吃餃子，但是遇到家裡來人，遇到什麼節氣，那吃餃子是必須的。可能是因為餃子不是像大米麵條一樣經常吃，所以家裡人才會想著吃餃子。趁著大暑來臨之前，吃個餃子吧！大暑之前，三伏天就得用這餡包餃子，清熱去火，全家人都愛吃！這個餡的是豇豆肉餡的，豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。豇豆和豬肉搭配一起，補充每天必須的纖維素，也補充了每天必須的肉質營養。下面餃子的做法，喜歡的朋友點個贊吧！
豇豆角豬肉餃子
By 愛吃奶酪的加菲貓
配料：
豬肉(肥瘦) 500克、豇豆角 500克、食用油 適量、肉餡料 少許、生抽 少許、精鹽 適量、料酒 少許、雞精 適量
烹飪步驟：
1.加入調料：料酒，肉餡粉，鹽，生抽，油，喂肉餡
2.豇豆角過熱水後，細切
3.蔬菜，肉餡調和一起。加入少許鹽，雞精。調勻。
4.上蒸籠蒸，開鍋後（冒熱氣）15分鐘。
烹飪小貼士：
選購技巧1、豇豆又叫長豇豆、帶豆。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細勻稱、色澤鮮豔、透明有光澤、籽粒飽滿，沒有病蟲害的為優；用手觸摸，如豆莢較實且有彈力，是為鮮嫩；豆莢有空洞感覺，即豇豆變老。2、下列豇豆不宜選食：有裂口、皮皺的是老豇豆；條過細無籽的是未發育的豇豆；表皮有蟲痕的多數是病豇豆。有一種叫“胭脂紅”的豇豆，其產量高，但品質很差。3、白豇豆看上去比較老，適合做餡料。好入味口感敏軟，宜熟。白豇豆短促，彎曲。看上去比較嫩的是另一種綠豇豆，適合炒菜，口感較脆。細長，比較直。4、聽聲音。嫩的豇豆很脆，容易掰斷，掰斷時的聲音不比較清脆，老的豇豆不易掰斷，而且聲音比較悶(提示，最好是手握著豇豆的中間，隔開點距離再掰)。5、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大說明豇豆越老，鼓豆越小，說明豇豆越嫩。老豇豆的內部很乾燥，沒有水分。嫩的豇豆水分很充足。
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