導語：三伏天要多吃這菜，含鐵量極高，隔三差五吃，又瘦又美過夏天，夏天最該吃的不是苦瓜，而是它，每天晚上吃一盤，精神滿滿過夏天
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。進入伏天后，每天最大的感受就是熱，熱的都吃不下飯，飲食上要多吃清爽開胃的菜品為主，除了涼拌黃瓜，你最常吃的涼拌菜是什麼呢？我家最愛吃這菜，營養豐富，老少皆宜，重點是做法超簡單，跟我學起來吧。
這菜就是涼拌香芹，夏天是吃芹菜的季節，清涼解暑，含鐵量極高，特適合三伏天吃，它和腐竹搭配，香脆營養，吃著比肉還香。
涼拌香芹需要準備的食材：芹菜、腐竹、辣椒油、白糖、鹽、味極鮮、檸檬、香油
具體做法：
第一步：腐竹提前泡軟，想要腐竹不夾生，其實很簡單，只用冷水浸泡時間太長，只需溫水中加少量鹽，放入腐竹，30分鐘就能泡軟，保準不夾生。天熱吃肉太油膩，可以多吃點腐竹，營養豐富又解饞。
第二步：芹菜摘洗乾淨切段，鍋內加水燒開，滴幾滴食用油防止蔬菜氧化變色，焯水2分鐘左右撈出過涼備用。夏天芹菜特別鮮美，除了涼拌，用來包餃子也特好吃。
第三步：把芹菜和腐竹倒入一個盆中，這道菜不用炒不用燉，少油少鹽，香脆可口，兩種美食搭配真是絕了，天天吃也吃不膩。
第四步：調碗料汁，碗中加適量鹽、白糖、味極鮮、檸檬汁、香油，攪拌均勻，一定要攪至白糖、鹽全部融化，涼拌汁就做好了，倒入芹菜腐竹中。
第五步：最後加入自制辣椒油攪拌均勻，好吃的涼拌香芹就做好了，裝盤盛出，芹菜脆爽、腐竹香軟，又香又脆又辣，超級下飯，比吃涼拌黃瓜還過癮。
烹飪小貼士：1、芹菜焯水的時候加幾滴食用油可以保持顏色翠綠。2、泡腐竹只需溫水加鹽，又快又軟。3、用檸檬汁代替醋，口味更豐富，比醋好吃多了。
夏天最該吃的不是苦瓜，而是它，每天晚上吃一盤，精神滿滿過夏天，涼拌香芹，看起來就很好吃，這道菜不加一滴油，不放一塊兒肉，吃著卻比大魚大肉還過癮，並且多吃也不用擔心長胖，反而會越吃越瘦，美美的度過夏天。涼拌香芹就分享到這裡了，喜歡的朋友分享給親朋好友收藏吧，如果您也有夏日美味涼拌菜做法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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