又是一個週末，你有什麼安排？是出門隨意逛逛，還是在家放肆刷劇？不論做什麼，美食都不可少。這周推薦琥珀桃仁，開核桃的過程既可以解壓，做出的美味又可以愉悅自己，何樂而不為呢。
食材：
製作琥珀桃仁需要準備核桃、白糖、蜂蜜、食用油、小蘇打、水和白芝麻，製作時，把握火候是關鍵。
步驟：
1. 核桃剝出核桃仁，鍋中燒水，水開後放入少量小蘇打和核桃，大火煮，去除核桃的澀味，待水開變色後稍煮一會兒即可撈出；
2. 洗淨的鍋中加水，放入核桃，大火煮第二遍，水開後稍煮一會兒即可撈出；
3. 重複第2步，煮第三遍後撈出核桃，在涼水中稍稍沖洗後放在一旁控水；
4. 鍋中加水，加白糖，放入核桃小火煮，加入蜂蜜，待湯汁變黏稠後稍稍翻炒立刻撈出；
5. 鍋中加油，油溫後改小火放入核桃炸脆，待炸至琥珀色即可撈出；
6. 把撈出的琥珀核桃平鋪在容器中，撒適量白芝麻，晾涼後就可以得到香香脆脆的琥珀核桃了。
注意：
1．煮核桃去澀需根據核桃的量決定煮的次數。
2．煮糖汁及炸核桃一定要小火，注意把握火候，不要讓核桃變焦出現苦味。
簡單幾步，琥珀桃仁就做好了，快把這份甜蜜帶給你的家人和朋友吧。
新京報記者 張明璇 圖片 電商網站截圖
編輯 祝鳳嵐 校對 趙琳
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