新的一週即將開始
《美食中國》
將給我們帶來哪些美味呢？
快和小編一起看看
有沒有你家鄉的味道？
12月14日《一山百味》
山裡隨處可見的食用草根和樹葉，是漳州人最喜歡的燉品搭檔；山中散養以野草為食的土雞，被漳州人配上粗鹽，拿來做成了孩子成人禮時必吃的一道菜；自家後山茂密的竹林，偶遇巧手慧心也能用來烹製美味。
山林不語，但慷慨無私，山林滋養草木，也滋養著與山相伴的大山子孫，依山而居的漳州人善於就地取材，總能從山林之中找尋到自己的山林食譜。
12月15日《一港吃天下》
漳州港，是一座有著500多年曆史的古老口岸。15世紀中後期，海禁政策鬆動，漳州月港成為明朝唯一合法的海上貿易始發港。這裡的美食文化，能看到世界各地食材、菜式的身影，體現著古老的港口印跡。
漳州人餐桌上常見的紅蔥頭，原產自巴勒斯坦，通過海上貿易傳入漳州。當地人將其油炸，做成紅蔥酥與紅蔥油，是下飯拌麵的神器。在沈曉軍的祖傳魚粥裡，紅蔥酥是一味至關重要的調料，僅需少許，便憑四兩撥千斤之力，點亮魚粥的風味。
歸僑吳賢娘一家，憑藉多年手藝，把地道的南洋風味也帶回了常山。印尼土豆泥、印尼辣子雞蛋、泰國冬陰功等東南亞風味，都成了她家餐館的主打菜。尤其一道印尼黃姜飯，更是餐廳的金字招牌，鹹鮮軟糯，又有魚乾、花生的酥脆與椰子的甘冽，吃上一口，先是滿口的香碎，緊接著清甜的椰汁味道爬上舌尖，最後只留糯米香在齒間咀嚼回味。
漳州沙嗲面，結合了南洋沙嗲的辛辣與漳州本土的醇香回甘，將外來沙嗲醬與本地人愛吃的五花肉、鹼面結合，打造成土洋結合的美味，深受當地人喜愛。
12月16日《黔辣生香》
遵義，黔北辣椒的勝地，多彩的辣椒在多樣的加工技巧下釋放出多種的香氣。遵義的美食製作者將這些不同的辣香與不同的食物相結合，製造了奪人味蕾的特色遵義美味。
本片選取豆花面、羊肉粉、糟辣椒肉片三道黔菜中辣椒的運用，正是餈粑辣的釅香、煳辣椒的醇香、糟辣椒的鮮香把這三種食物的味道展現地淋漓盡致，也勾起了無數人慾罷不能的嚮往。
12月17日《百味江城夜》
如果要問你漫漫長夜的靈魂是什麼，在吃貨們心中必然是消夜了。武漢的消夜，海納百川，四方美味在此齊聚一堂。“善吃”的武漢人可甜、可鹹、可辣，但最讓講口味的武漢人迷戀的，是江城夜色下的重口之味。
百味集一處的大排檔、一物入百味的小龍蝦和創新味無窮的蟹腳面，各具特色，是江城武漢的人們在結束風風火火一天後，放慢下來的那一抹消夜滋味。
12月18日《妙自變中求》
英雄不問來處，美味不論出身。綠豆、紅薯、糖，是最為常見的食材，但是在洛陽人的巧思妙想下，它們統統變了味道、變了模樣、變了口感，成功逆襲，成為這座城市的經典口味。
綠豆變酸漿，漿麵條暖心暖胃；紅薯變海參，驚喜猝不及防；糖變銀絲輕盈飄逸，牡丹也來加盟；最平常的食材突然變身，洛陽滋味妙趣橫生。
CCTV4《美食中國》
週一到週五每天22:00首播
次日13:00重播
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【本期編輯：李崢】
來源：CCTV4《美食中國》
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來源：CCTV4
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