天氣越來越冷了，而且也比較乾燥，溫差也大，所以在這種秋末初冬的季節，大家要保養好自己的身體！天氣冷了不僅要多添衣，還要多做一些既熱乎，又有營養的食物，我作為一個北方人，頓頓都吃麵食，每天除了吃饅頭，就是包子、油條、麵條了，今天我給大家帶來一道家庭版狗舌頭面，狗舌頭面吃起來爽滑勁道，再加上調好的料汁，香辣又美味，實在是太好吃了，冬天，少吃饅頭包子多吃它，鍋中一煮，爽滑勁道，上桌都搶著吃！
說起狗舌頭面，你們都吃過嗎，這道狗舌頭面，看起來和狗舌頭的一樣，又長又薄，因此我和家人就把這道面稱為狗舌頭面！這道面的做法很簡單，只要是家裡有面粉，簡單揉一揉，再用刀壓一壓，這樣麵皮就做好了，比手擀麵簡單，而且比手擀麵還勁道爽滑，自從我學會做狗舌頭面後，我家一週做2回，每次做上一鍋，大人孩子都搶著吃，初冬，遇到此麵食別手軟，一次做一鍋，爽滑勁道，比手擀麵還好吃！
其實有很多朋友都會做狗舌頭面，只是每個人的做法不同，吃起來口感也就不一樣，做這道面的時候，掌握2個小技巧，第一面團不要直接醒發，應該分成小劑子，讓每個劑子裹上一層油，這樣醒發好的劑子，拉伸性特好，第二煮麵的時候，熱水上鍋煮熟後，要記得過一遍涼水，這樣麵條不粘連，而且吃起來更爽滑勁道，只要是掌握好這2個技巧，即使是新手，一次也成功！好了不多說了，下面我就把狗舌頭面詳細的做法分享給大家！
【食材】：麵粉、食鹽、蔥、黃瓜、青菜、辣椒麵、白芝麻、生抽、香醋、香油
【具體做法】
準備麵粉300克、食鹽3克攪拌一下，再加上涼水180毫升和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成光滑麵糰，麵糰不用醒發，直接搓成長條，切成大小均勻的劑子，在盤子裡倒上油，讓每個劑子沾上一層食用油，醒發40分鐘。
下面把大蒜去皮，用刀拍扁切成蒜末，再把黃瓜切成絲（也可以用擦板擦成絲），把蒜末放在小碗中，加上白芝麻、辣椒麵、食鹽，淋上熱油攪拌一下，再加上生抽、香醋、香油、蔥花攪拌均勻，這樣料汁就調好了。
面劑子醒發好後，先取出一個劑子，放在案板上，把刀放平，將面劑子往兩邊推開，這樣生胚就做好了，在鍋裡燒開水，把麵皮放進去，再一次煮開後，加上青菜燙軟，然後出鍋過一遍涼水，把麵皮撈在碗中，加上料汁和黃瓜絲，這樣就可以開吃了。
以上就是狗舌頭面詳細的做法，你們都學會了嗎，這道面吃起來勁道又爽滑，再加上調好的料汁，香辣又入味，當成主食的話，比手擀麵、包子、饅頭還解饞！自從我學會做狗舌頭面後，我家一週做2回，每次做上一鍋，大人孩子都搶著吃！尤其是北方朋友，頓頓都吃麵食，喜歡這道麵食的話，記得先收藏起來，有時間買點麵粉和配菜，給家人做著吃吧！
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