中國的美食文化源遠流長，從古至今，中國都是世界公認的“吃貨大國”，紅燒獅子頭、紅燒肉、宮保雞丁、餃子等中國美食俘獲了大量老外的芳心。
而在中國的知名菜品中，四大菜系的名聲一直響徹古今，這些菜品不僅美味誘人，連名稱也是彩屏古代四大美女命名的。那麼，你知道中國的四大名菜是哪四大嗎？為什麼都是以古代四大美女命名的呢？下面一起來看看。
1、 西施舌。
這是浙江地區的一種糕點，有油炸和湯煮兩種烹飪方式。西施舌是以糯米為原料，磨成粉狀後，混入棗泥、青梅、核桃、瓜子等10多種“配料”做成，並通過模具壓制成舌形，擺放在盤子裡十分好看，色澤透亮，入口香甜，夏天吃還有一種清爽的味道。
相傳這道點心因受到唐玄宗的喜愛，於是賜名西施舌，也有說這種點心在西施故里，所以被叫做西施舌。
2、 貂蟬豆腐。
貂蟬豆腐其實就是“泥鰍鑽豆腐”，這是民間的一道特色菜。人們先將泥鰍放在鹽水盆子餵養一夜，第二天再將泥鰍放進煮有豆腐的鍋中去，泥鰍在加熱過程中感到難受，就會在豆腐裡到處亂鑽，熟透後再加入蔥花、味精等調味料即可。
之所以叫貂蟬豆腐，據說是明見將奸猾的董卓比作泥鰍，無論如何圓滑，最終逃不出“蒸煮”的後果，就如同王允用貂蟬施美人計一般。
3、 昭君鴨。
這是一種將粉條、油麵筋等食材放在鴨湯中煮熟，並放入其它調味料做成的一道美食，由於受到王昭君的喜愛，所以當時民間不少人家開始做這道菜，並將其命名為昭君鴨。
4、 貴妃雞。
這是一道川菜，主要原材料是雞翅、大蔥等，並搭配料酒、醬油、薑片等調味料烹飪而成， 這是一道白菜半湯的菜餚，吃起來香味濃郁，鮮美爽口。
相傳楊貴妃和李隆基有一次飲酒，楊貴妃心情大好，神情激情地說“我要飛上天 ，” 李隆基以為她想吃一種“飛上天”的美味，於是命御廚做菜。御廚一臉犯難，後來急中生智想到了雞翅，於是這道菜也由此被稱為“貴妃雞”。
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