【三色椒炒排骨】
主料
排骨：500；三色辣椒：150
輔料
油：適量；蝦醬：適量；砂糖：適量；粟米粉：適量；清水：適量
具體步驟
第一步
排骨用清水浸泡去血水，擇洗乾淨，放入碗中，加入適量的蝦醬、砂糖、粟米粉和清水拌勻，醃製30分鐘左右
第二步
三色椒擇洗乾淨，切塊
第三步
熱油鍋
第四步
放入醃製好的排骨
第五步
煸炒雙面金黃
第六步
放入三色椒炒熟
第七步
熄火盛出。
【豆豉蒜香蒸排骨豆腐】
主料
排骨：500；豆腐：適量
輔料
料酒：適量；蒜瓣：適量；澱粉：適量；豆豉：適量；生抽：適量
具體步驟
第一步
排骨砍成小段洗淨控水
第二步
排骨放深盆裡加適量料酒、鹽、生抽抓勻
第三步
抓勻以後放一勺澱粉抓勻上漿，這會讓排骨更嫩，湯汁更多
第四步
調好底味以後放入冰箱冷藏30分鐘入味
第五步
蒜瓣跟豆豉，蔥白都剁碎備用
第六步
炒鍋裡放入兩大勺植物油，下蔥蒜豆豉煸香
第七步
關火前加一大勺剁椒一起翻炒一下，關火
第八步
把排骨從冰箱取出，拌入豆豉跟煸豆豉的油，放入冰箱繼續冷藏30分鐘入味
第九步
把醃好的排骨裝盤，蒸鍋水開以後放入大火蒸30分鐘即可，我是直接用電飯鍋蒸的，時間設定的長一點就行，一定要開了以後才能放進去哦，這樣才能瞬間讓蛋白質凝固，鎖住湯汁。
【秘製叉燒排骨】
主料
排骨：400；小白菜：100
輔料
叉燒醬：適量；糖醋鹽：適量
具體步驟
第一步
將洗淨的排骨放入鍋中，鍋中加入適量的水，薑片，和適量的料酒；
第二步
大火煮上十五分鐘
第三步
撈出來後，趁熱加入鹽，胡椒，味精，薑片和蔥等調料；
第四步
再加入兩大勺叉燒醬，和少量老抽；將它們攪拌均勻後，醃製一個小時以上，中間翻動幾下；
第五步
放入鋪用錫紙的烤盤上，預熱180度的烤箱，30分鐘；
第六步
在鍋中燒一鍋水，加入少量的鹽和油，放入幾顆小白菜焯一下；
第七步
當排骨烤制七，八分鐘的時候，拿出來翻動一下，並將剛才泡過排骨的汁刷在排骨上；
第八步
最後一次差五分鐘拿出來時，將蜂蜜刷在排骨上
第九步
烤好後拿出來裝盤，旁邊擺上剛焯過水的小白菜。
轉載請超鏈接註明：頭條資訊 » 排骨的幾種新做法，營養美味，香氣四溢
免責聲明
：非本網註明原創的信息，皆為程序自動獲取互聯網，目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責；如此頁面有侵犯到您的權益，請給站長發送郵件，並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接)，站長將在收到郵件24小時內刪除。