用料
涼米飯300克，辣白菜100克，白胡椒粉0.5克，色拉油50克，雞蛋1個，培根1片，料酒5克，食用鹽1克，味精1克，熟白芝麻4克，小蔥15克，熟白芝麻2克。
製作流程
1，小蔥切蔥花，辣白菜切絲，雞蛋打散加入料酒，培根切粒。
2，鍋里加入色拉油，燒熱放入培根出油，放入辣白菜炒均勻，倒入雞蛋液，炒凝固，放入涼米飯，翻炒均勻，加入白胡椒粉，食用鹽，味精，白芝麻翻炒均勻，出香味，倒入小蔥。翻炒均勻即可。
3，石鍋裡放入少許黃油，燒熱將炒好的米飯放入撒上熟白芝麻即可。
技術要領
1，米飯蒸的時候稍硬點，放冰箱裡凍一下，更好。
2，炒的時候辣白菜，先炒香，雞蛋倒入發散成小塊，再倒入米飯，也可加少許辣白菜汁。
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