哈嘍，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道蝦仁滑蛋飯是一道非常好吃並且有鮮味的菜式，而這道菜的做法其實並不難，即使是放到家常菜中，它依然做起來是非常簡單的，今天小編就來教大家來做這道蝦仁滑蛋飯，想要完成這道菜，跟隨小編這幾道步驟就能完成了，一起來看看吧。
首先我們需要準備好食材，食材方面我們需要準備蝦、雞蛋、蔥、鹽、料酒、蛋清、澱粉、白胡椒粉、水澱粉，這些準備好之後，我們可以先處理蝦，因為我們只需要蝦仁，所以在剝殼的時候，我們直接把殼全部去掉，尾巴和頭同樣需要去掉，處理完這些之後，我們就可以把蝦仁放到旁邊備用。
接下來把蝦放到碗裡然後加入鹽調製均勻後醃製5分鐘左右，接下來用廚房紙將蝦的水分吸乾，接下來往碗裡放入鹽、料酒、蛋清和澱粉，將這些調料和蝦攪拌在一塊繼續醃製，然後我們把蛋黃加上鹽、白胡椒粉、白胡椒粉和水澱粉，攪拌均勻之後，我們開始起鍋熱油。
首先我們需要等到油溫差不多上來以後，我們把蝦仁放入鍋中燙到差不多七分熟的樣子將其撈出，然後把蛋液倒入裝蝦的碗中，接下來繼續放入水澱粉和蔥葉，差不多攪拌均勻後，把鍋裡的油燒熱後將剛才的蝦仁和蛋液一起倒入，把正反兩面都煎熟，最後用鏟子將蝦翻炒熟了之後這道菜就做好了。
從某種角度來說，這道菜其實並不難，但在做菜的步驟會比較複雜，所以如果你不熟練的話，可以一步一步來，先把需要的食材準備好，然後在開始炒菜，等你熟練這套流程後，你做起來也不會很麻煩。
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