藿香賽鮑魚
原料：水髮香菇200克，鮮豬肉餡100克，藿香碎20克，姜米、蒜米、蔥花、泡椒末、鹽、白糖、香醋、味精、鮮湯、生粉、幹澱粉、色拉油各適量。
製法：
1、把水髮香菇治淨後，逐一在香菇的內面斜剞十字花刀。
2、在香菇的蓋面粘一層幹生粉後，放入適量豬肉餡，對摺起來便做成“鮮鮑魚”形狀。逐一包完後，分別在其表面拍上一層幹澱粉。
3、淨鍋放色拉油，燒至四成熱便下入包好的香菇，炸至外表微黃且內熟時，倒出來瀝油，隨後搛入燒熱的砂煲中。
4、鍋裡留底油，先下姜米、蒜米和泡椒末炒香，摻入適量鮮湯燒開後，加鹽、白糖、味精和香醋調成魚香味，勾芡後撒入蔥花和鮮藿香碎，起鍋舀在砂煲中的“鮑魚”上，即成。
說明：水髮香菇宜選用個體稍大的，同時要注意大小均勻。剞花刀時，要深淺一致，這樣成形才好看。
醋姜豬蹄
材料：新鮮豬蹄2～3個、生薑6~7個、香醋兩勺。
製作：
1、豬腳洗乾淨後先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。
2、把所有材料加入鍋裡，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。
3、喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調料。
青椒腰片
製作：
1、把新鮮豬腰從中間片開後，切去腰騷再用清水漂洗乾淨。隨後將其片成大薄片，投入開水鍋裡，見鍋裡的水再次翻滾時，馬上倒出來用涼水沖涼，入盆後加冰塊冰鎮10分鐘，以促其達到爽脆的成菜效果。
2、另取青椒末、美極鮮、鹽、味精、藤椒油等調成汁水，待澆在盤中的腰片上後，用蔥絲加以點綴便成菜。
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