嗨呀!小吃貨們!今天我們來做一個清蒸蘿蔔丸子,酒店必點的菜品~
第一步:準備一塊約300g的雞胸肉,切成小塊;準備一塊約30克的肥肉,同樣切成小塊,雞胸肉與肥肉的比例是10:1,想要更好吃,裡面可以放少許魚肉和蝦仁!
第二步:準備少許蔥,姜用刀拍碎,放入少許黃酒,加入清水,用手攥出汁水,這就是傳說中的蔥姜水~
第三步:將雞胸肉、肥肉一起放入料理機中,加入20g蔥姜水,用密漏過濾掉殘渣,放入一個蛋清,食用鹽一小勺,少許白胡椒粉,雞精3g,適量的芝麻香油,一勺土豆澱粉,土豆澱粉做出來顏色更白,而且吃著口感更筋道,放入料理機中一同打碎,打的越爛越好~
第四步:準備一根性感的白蘿蔔,去皮切成小粒,儘量不要切太大,切好以後和攪好的肉餡一同放入盆中,順著一個方向攪拌,邊攪拌邊摔打~
第五步:鍋中倒水,水將近開鍋時放揉好的丸子,說是清真的,但是先過一下水更好,這樣吃著更勁道,弄丸子之前勺子先放水裡沾一下,這樣肉餡不會沾勺子,丸子放水裡煮八分熟!
第六步:將撈出來的丸子,放鍋裡蒸五分鐘~
第七步:準備少許蔥白絲,蔥葉子捲起來切成細絲,再來少許薑絲,少許紅姜切絲,再放少許香菜,加水浸泡,,這就是傳說中五彩絲嘻嘻~
最後一步:丸子蒸好以後放入少許蒸魚鼓油或生抽,放入切好的五彩絲,放少許熱油激發香味!就可以啦~小可愛們趕緊學起來吧
小夥伴們明天見哦!喜歡我的文章和我做的美食的給我點個贊收藏起來吧!
圖片來源網絡,文字自創,如有侵權請聯繫刪。
轉載請超鏈接註明:頭條資訊 » 一根蘿蔔一塊雞胸肉,教你做清蒸蘿蔔丸子,Q彈脆爽,招牌菜之一
免責聲明 :非本網註明原創的信息,皆為程序自動獲取互聯網,目的在於傳遞更多信息,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責;如此頁面有侵犯到您的權益,請給站長發送郵件,並提供相關證明(版權證明、身份證正反面、侵權鏈接),站長將在收到郵件24小時內刪除。