大米是我們日常生活中常見的主食
但由於米的不同
煮出來的飯在口感上也略有不同
難道選米也有門道
那當然！
五招教你挑美味好大米
一起來看看吧~
看
觀察堊白的大小，選擇堊白少的。
堊白多表示大米還沒熟，也就是說如果大米不成熟的話，它會發白。
挑
選碎米少一些的米。碎米煮粥比較好，但煮米飯時碎米的吸水和整粒米吸水是不一樣的，碎米煮出來影響口感。
選
選購時看一下大米上有沒有黑點，溫度稍微高一些、空氣比較潮溼的狀況下大米容易發黴。黴體現在大米上就是一個黑點，所以大家選購時儘量不要選帶有黑點的大米。
聞
聞一聞是否有陳米的味道。
搓
用手抓一把搓一搓看看大米有沒有起糠，如果時間長了，大米的錶殼就會帶一點糠。
資料：CCTV生活圈
編輯：周正豪
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