火鍋是很多人喜歡的美食，基本是無人不愛，小編也喜歡吃火鍋。但是，吃火鍋也是有講究的，一般人都是瞎吃，喜歡吃什麼就往火鍋裡涮什麼，根本不考慮其他問題，所以，不是所有愛吃火鍋的人都叫“內行人”，內行人都是這樣吃火鍋的，大家且看看。
火鍋時，內行人必點的火鍋食材主要有以下幾種：
1、毛肚
毛肚是牛胃的瘤胃部分，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。市售的毛肚分為新鮮毛肚和乾製毛肚，但都需要經過發制才能食用，若直接入鍋涮燙食用，其口感則如同嚼橡皮，很難下嚥。
對於火鍋涮毛肚有說法，叫做七上八下，這是因為毛肚涮時間短了，會不熟，毛肚涮時間長了，毛肚就會變老了，就嚼不動了，七上八下剛剛好，吃起來香脆可口。所以，毛肚是內行人必點的火鍋食材。
2、黃喉
黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，在火鍋菜餚中，黃喉又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。火鍋燙黃喉，其實吃的一部分就是師傅的刀工，黃喉得是薄薄的、又寬又長，才能見證師傅“改刀”能力的深厚。
火鍋涮黃喉的訣竅在於“七上八下”，即提起7次、放下8次，保證它吃起來爽脆；也可以用筷子提著涮，涮黃喉的時長不超過一分鐘，保證生生脆脆的口感，否則便是“一失足成千古恨”，只剩乾巴巴的硬肉了。
3、鴨腸
不同於大多火鍋館裡“眾星捧毛肚”的角色安排，在重慶火鍋的場子裡，主角卻是鴨腸，鴨腸質量飽滿，鮮嫩有彈性，在冬天多吃一點這兩樣菜品，也是十分的溫補。
4、牛舌
很多人看到這樣菜品的時候，第一反應肯定是牛舌能吃？其實，牛舌也是可以吃的，而且吃過牛舌的朋友都知道，這牛舌的味道可是特別的嫩和鮮，吃火鍋的時候隨便涮兩下，不要太熟，特別的Q彈有嚼勁。如果再配上精心調配的醬料，真的是絕了！而且更重要的是，點牛舌是非常划算的哦，吃貨們不妨一試。
5、羊眼
別看羊眼這個菜很不友好，但它的營養價值也是很高的，常吃有開胃健胃、明目的作用，需要多煮幾分鐘，吃起來有種吃脆骨的錯覺，內行人都愛吃它！
好了，以上就是小編為大家帶來的關於內行人必點的火鍋食材介紹，不知道大家愛吃的在不在行列？當然，如果大家還有補充，也可以在評論區留言分享給我們。
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