到了冬天，天氣一天比一天寒冷，寒冷的季節肯定離不開各種湯汁，骨頭湯是很多家長給孩子喝的鮮湯，搭配霸王花一起煮，食療價值超級高，湯汁非常鮮美，不懂吃太可惜。天冷了，雞湯鴨湯不如它，上鍋煮一煮，咳嗽不咳，家人都愛喝。
【霸王花豬骨紅棗陳皮湯的製作技巧】
準備一些食材：準備霸王花60克左右（霸王花又叫做劍花，一般曬乾後就可以入味，聞起來獨特的香味），豬骨600克左右（豬骨主要看一下新鮮程度，不要購買冷凍的豬骨），陳皮兩塊，紅棗幾個，少許食用油，食鹽若干，一些料酒，生薑一大塊，味道鮮少許，香油少許，清水若干，胡椒粉少許，蔥少許等等。
難度分析：霸王花需要溫水泡發，豬骨需要掌握焯水和燉豬骨的技巧，掌握這道滋補湯火候，難度較高。
烹飪第一步：將買回來的幹霸王花放在容器裡，加上一些溫水，將霸王花全部泡發開，泡開的霸王花體積很大。
烹飪第二步：將一些豬骨剁成塊（太大的記得剁一下），將豬骨用清水沖洗一遍，清洗掉表面的血水和血沫。
烹飪第三步：準備煮一大鍋清水，記得豬骨要冷水下鍋，熱水下鍋會讓血水收緊，血水出不來，將豬骨焯水去掉血腥味，記得加上一些料酒和薑片。
烹飪第四步：用勺子撇掉表面的浮沫，然後用清水沖洗一遍豬骨，準備一個炒鍋，加上少許食用油和薑片，將豬骨下鍋煸炒幾下，加上少許料酒。
烹飪第五步：將炒好的豬骨轉入到砂鍋（或者湯鍋），加上足量的清水，加上一些紅棗，幾個蔥打結，生薑切成片丟入砂鍋，多加一些料酒。
烹飪第六步：然後加上霸王花，記得要漫過豬骨湯，開大火燉50分鐘，然後加上一些陳皮（陳皮也需要提前洗淨或者泡一下）
烹飪第七步：然後蓋上鍋蓋，加上一些清水，小火熬製80分鐘，等待骨頭湯煮出香味來。
烹飪第八步：然後加上味道鮮少許，加上一些食鹽，雞精和香油，攪拌一下，等待湯汁小火熬幾分鐘，湯汁煮到入味，出鍋，這道滋補養生的霸王花豬骨湯做好了。
小貼士：霸王花豬骨湯是冬季必喝的養生湯，豬骨湯的處理非常複雜，豬骨湯需要清洗掉表面血水，然後需要將豬骨焯水一遍，加上一些料酒和薑片，幫助焯水去腥，冷水沖洗備用。這道豬骨湯需要炒鍋炒一下，加上食用油和薑片，少許料酒，然後將豬骨湯轉砂鍋煮一煮，然後加上霸王花一起煮，先大火後轉小火，最後調味，加上味道鮮，食鹽若干，小火燉煮即可。
好處：霸王花和豬骨是絕配，上鍋煮一煮，營養價值極高，霸王花本身藥用價值高，能夠起到清熱解毒，預防上火，還可以排出痰液，抵禦流感和咳嗽，緩解高熱症的作用。豬骨含有蛋白質和鈣質，燉著吃讓營養融入在湯裡，補充各種營養，還可以滋補身體，暖胃暖胃，非常適合天冷後食用。
你們學會這道霸王花豬骨湯的製作方法？（所有圖片來自網絡）
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