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好吃的餃子是醫聖發明的配最新三鮮餡做法

好吃的餃子是醫聖發明的配最新三鮮餡做法

中國是餃子的發明國。餃子,就是交子。是“交在子時”的意思。是上一年的最末,下一年的最始,而且有“交運”的吉祥意。

至於,後來中國的周邊國家也有了餃子這種食物,這是中外文化友好交流的一大特色和最有利的證明。因為當地的華裔、華僑居多,所以,很容易改變當地的飲食結構。相傳東漢末年,醫聖張仲景在長沙擔任太守。有一年冬天,張仲景回鄉探親,看見老百姓衣不蔽體,有的耳朵也凍爛了。看到這些情景,張仲景十分痛心,於是他把羊肉和一些驅寒藥材用麵皮包成耳朵的樣子,並在南陽關搭起棚子,把這種食物煮熟後分給百姓吃。鄉親們食用這種食物後耳朵都被治好了。

好吃的餃子是醫聖發明的配最新三鮮餡做法

餃子的發明距今已有一千八百多年的歷史了。早在三國時期,魏張揖所著的《廣雅》一書中,就提到這種食品。清朝有關史料記載說:“元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之義。”又說:“每年初一,無論貧富貴賤,皆以白麵做餃食之,謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也。富貴之家,暗以金銀小錁藏之餑餑中,以卜順利,家人食得者,則終歲大吉。”這說明新春佳節人們吃餃子,寓意吉利,以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說:“中有餡,或謂之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有湯叫做水餃。”千百年來,餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛,相沿成習,流傳至今。

好吃的餃子是醫聖發明的配最新三鮮餡做法

三鮮餡餃子配料

韭菜500 克雞蛋3 個蝦仁100 克花生油 適量鹽 適量方便麵 一包木耳 適量香油

適量木耳提前泡發,切碎

方便麵用擀麵杖碾碎 不要太碎 家裡沒有方便麵用饅頭也行 饅頭得用涼的最好乾一點 用手碾碎

鍋中放油,量差不多是炒菜的兩倍,放進去方便麵炸出焦黃色,關火放入兩個雞蛋攪碎。該步驟材料需要放涼。

蝦仁洗淨晾乾切小塊,不要太碎。韭菜洗淨晾乾切餡。

完全晾涼後放入切好的木耳,蝦仁和韭菜,再放進去一個生的雞蛋增加餃子餡的粘性。

餡料里根據個人口味放鹽和香油,準備開包吧!真的,絕不走水,除非你買的韭菜實在是水分太大了,有一次我買的寬葉韭菜就不行,水分太大,還要增加方便麵或者饅頭的量。

好吃的餃子是醫聖發明的配最新三鮮餡做法

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