吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚復相逢？
白居易的《憶江南》所描寫的竹葉春酒和吳娃醉舞，勾勒了蘇州的旖旎風情。自古以來，江南一直以它所獨有的風物之美吸引著文人墨客，美食自是其中之一，詩詞之中的江南飲食不勝枚舉，古代書跡中亦包含著許多與江南美食相關的故事，此中也不乏王羲之、歐陽詢、趙孟頫等大書法家的名跡。
王羲之不僅在書藝上頗有心得，對於栽種果樹、品嚐時令鮮果也是頗為講究。
《晉書》載：“（王羲之）晚年優遊無事，修植桑果，率諸子，抱弱孫，遊觀其間，有一味之甘，割而分之。”種果植樹，是書聖王羲之晚年的一項愛好，王公貴胄，自然不必下地幹活，而他偏偏幹得還頗具規模，一絲不苟，這一點恰恰吻合魏晉名士率直任誕、清俊通脫的行為風格。
他晚年退居浙江金庭（今浙江紹興）且卒葬於此，享年58歲，王羲之信札中的種果、贈果之事多發生於這一時期。
《胡桃帖》中“吾篤喜種果”說的便是王羲之在去官之後以種果為樂事。該帖幾乎字字獨立，多縱引、折筆之勢，使得行氣貫通，血脈相連，如“皆生”“種果”“故遠”等字組。再如現藏中國臺北故宮博物院的《奉橘帖》，亦是王羲之寫給親友的一封書信，以行楷書寫，中側並用，字字挺立，神閒態濃，筆意活脫。信中說道：“奉橘三百枚，霜未降，未可多得。”關於橘子要待到霜降後採摘，農業科學院的專家介紹道：“按照節氣，柑橘採摘期大多在霜降之後，霜降過後，天氣變冷，橘子的酸度降低，糖度提高，橘皮變黃。”可見，書聖甚至更早的先人就已摸索出經驗，對果實的最佳賞味期十分了解。
東晉 王羲之 《胡桃帖》 收錄於《十七帖》
釋文：“足下所疏，雲此果佳，可為致子，當種之。此種彼胡桃皆生也，吾篤喜種果，今在田裡，惟以此為事，故遠及足下。致此子者，大惠也。”
東晉 王羲之 《奉橘帖》 臺北故宮博物院藏
與《平安帖》《何如帖》連為一紙。
釋文：“奉橘三百枚，霜未降，未可多得。”
王獻之有草書《送梨帖》，內容與《奉橘帖》略似，雲：“今送梨三百。晚雪，殊不能佳。”可謂父子傳承，每每出手便是三百枚，雖可能只是個約數，但饋贈之慷慨、種植之規模，自不必多言。此外，王羲之還有《青李帖》，直言青李、來禽、櫻桃、日給滕的種子要以布袋裝著，若裝在信封裡，種下去往往不能發芽。
東晉 王羲之 《青李帖》 收錄於《十七帖》
釋文：“青李、來禽、櫻桃、日給滕，子皆囊盛為佳，函封多不生。”
觀帖可知，王羲之種果絕非一時興起，而是在反覆總結經驗，並以分享為一大樂事。
而性格放縱不拘的西晉文學家張翰，在齊王執政之時，見禍亂方興，寫下“秋風起，乃思吳中菰菜、鱸魚”，他因見秋風吹來，就想念起家鄉吳郡的菰菜和鱸魚，於是命人駕車，辭官回到了南方。這是唐代書家歐陽詢《張翰帖》中所錄，《世說新語·識鑑》亦有相關記載，無論是作為“魏晉風度”的典型事例、思鄉歸隱的文人佳話，還是作為吳中風物的著名傳說，這一故事都廣為人知。
唐 歐陽詢 《張翰帖》 故宮博物院藏
釋文：“張翰字季鷹，吳郡人。有清才，善屬文，而縱任不拘，時人號之為‘江東步兵’。後謂同郡顧榮曰： ‘天下紛紜，禍難未已。夫有四海之名者，求退良難。吾本山林間人，無望於時。子善以明防前，以智慮後。’榮執其（疑缺”手”字）愴然，翰因見秋風起，乃思吳中菰菜鱸魚，遂命駕而歸。”
而論及“菰菜”“鱸魚”這兩道美食，由於相隔久遠，名稱或有演變，漢代人著《春秋佐助期》稱：“吳中以鱸魚作膾，菰菜為羹，魚白如玉，菜黃若金，稱為‘金羮玉膾’，一時珍食。”此書之誕生與張翰生活年代相去不遠，“菰菜羹”“鱸魚膾”之說較為可信，兩者皆為南方名餚。
南方水多，物產豐盈，尤其是魚，就連趙孟頫、管道昇夫婦在向嬸嬸問安之時也不忘奉上廿尾魚乾，而這些饋贈之物被悉數記錄在了《秋深帖》中。此為管道昇寫給嬸嬸問安、饋贈的家信，筆力紮實，體態修長，秀媚圓活，暢朗勁健，多數專家認為此書信乃趙孟頫代為書寫。
管道昇 《秋深帖》 故宮博物院藏
釋文：“道昇跪復嬸嬸夫人妝前，道昇久不奉字，不勝馳想，秋深漸寒，計惟淑履請安。近尊堂太夫人與令侄吉師父，皆在此一再相會，想嬸嬸亦已知之，茲有蜜果四盝，糖霜餅四包，郎君鯗廿尾，桕燭百條拜納，聊見微意，辱略物領，誠感當何如。未會晤間，冀對時珍愛，官人不別作書，附此致意，三總管想即日安勝，郎娘悉佳。不宣，九月廿日，道升跪復。
信中提及的蜜果、糖霜餅、郎君鯗皆是蘇浙特產。南宋錢塘（今浙江杭州）人吳自牧《夢粱錄》記載：“南宋臨安（今浙江杭州）多鯗鋪，不下二百家。所售之鯗，有郎君鯗、石首鯗……名目繁多，不下數十種。”可知魚鯗在當時已是普遍之物。過去沒有冰箱，漁民便把鮮魚曝幹以便久藏，供隨時食用，稍予烹調即成佳饌。清代錢塘人袁枚的《隨園食單》中也有糟鯗一味：“冬日用大鮮魚醃而幹之，入酒糟，置缽中封口。夏日食之。”蘇浙餐館的煎糟、川糟，大抵如此製成。浙江紹興、寧波一帶，好食鯗煨肉，以肋條切塊，入鍋著色，加高湯與醬油同煮，適時入鯗塊，加酒同煮，然不可過久，佐酒下飯皆宜。鯗亦適合送年禮。浙東沿海一帶過去甚至有“毛腳女婿”拜見丈母孃必須帶鯗上門的規矩，故而黃魚鯗曾經被戲稱為“郎君鯗”。
無論是王羲之晚年種果植樹的遣興抒懷，還是張翰的思鄉情切，或是奉上郎君鯗聯絡情感，江南美食總能以其所獨有的魅力吸引著不計其數的文人墨客、貴族百姓。誕生於這方土地的美食，憑藉著其特有的鮮香醇美被記錄於書家詩人的筆底，每每讀到看到，莞爾一笑，道一句：“原來他也喜歡……”
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