文/呂子遠
作者簡介：中山大學歷史學博士。主要從事區域地方史研究。現任職廣東崇正拍賣有限公司古器物部，從事研究鑑定工作。
在流行共餐的中國，我們使用圓桌燕聚，是理所當然、再尋常不過的事了。但大家是否想過，我們使用圓桌的歷史，其實並不久遠。
隨便翻閱一下王世襄先生的《明式傢俱研究》，裡頭介紹的各種明代以來的木作傢俱款式，桌案一類是沒有圓形的，只有繡墩、花幾、杌子，才會見到渾圓的形制。或者檢索明代的繪畫和戲劇小說的繡像，也幾乎不見圓形桌案的蹤影。箇中原因，有待考證，而至於圓桌是從何時出現，又何時開始流行天下，從清代的圖像和文獻記載，不難發現一些線索。翻查文獻，我們幾乎不能在清代以前的書籍中找到圓形桌具的記錄，而自清代雍正乾隆年間，圓桌開始被一些著名的小說刻意提及。如《紅樓夢》第三十八回，兩度提到賈府人圍著“大圓桌”賞菊吃螃蟹。又如《蜃樓志》第二回有一句寫到：“正說間，溫商回家，特地進來看萬魁，慰問一番，分付備酒壓驚，擺上一張紫檀圓桌，賓主師弟依次坐下。”這句話中，作者特地點出溫鹽商在家招呼客人所用的是圓桌，似乎都在暗示圓桌是豪富之家才會使用的。
翻閱雍乾年間一些著名文人的集子，圓桌也不時被提及。暫就所見，著名戲曲作家黃圖珌，專講文玩飲饌的《看山閣閒筆》，書中卷十圖文並茂地介紹一系列自覺脫俗的傢俱，其中就包括一張圓桌。揚州八怪之一的吳聘、經學家錢大昕，他們都有吟詠圓桌的詩作傳世。與和珅關係密切的吳省欽，也曾提到自己曾收受一位官員饋贈的圓桌。
這些士大夫的詩作，無不在講述自己使用圓桌的體驗。由此可知圓形桌子在雍乾年間，是頗為奇特的新事物。如錢大昕圓桌詩開頭寫道：“曾記瑤臺聚八仙，模稜新樣阿誰傳。”這兩句詩在說，過去人們飲宴聚會，都用八仙桌，即方桌，而眼前這種沒有稜角的圓桌，樣式新穎，到底是誰創制的呢？學問淵博如錢大昕，竟然也不得其詳。
粉彩西洋人物大瓶
當時出現的新款飯桌具體是什麼模樣的呢？根據《看山閣閒筆》所畫，是一張獨腿圓桌，圖說稱：“一木高擎，盤旋如磨。噫，此亦中流砥柱之一法也。”而吳聘詩中也提及“先天有象擎孤柱”，皆指出這類圓桌是獨腿擎天。再根據錢大昕詩中“讓坐無妨左右旋”一句，似乎在說桌面還能隨意旋轉。至於吳省欽獲贈的圓桌，還是可以隨意摺疊的。士大夫們對新事物充滿好奇而不求甚解，但根據上述描述，我們不難發現，這種獨腿圓桌應是來自西洋。
這類獨腿圓桌在當時也出現在外銷西洋題材的圖案之上。較為典型的就像題圖中這隻經海外迴流的粉彩西洋人物大瓶，高達51.8釐米，闊口、溜肩、長腹，造型頗有明末清初筒瓶的遺意，其胎釉、彩料和繪畫風格則充滿雍正民窯特點。早期釉上彩料多使用進口琺琅料，瓶上胭脂紅和翠色髮色明豔，質地透亮如玻璃，正是那個時代釉上彩的特色。瓶身正面繪有西洋人物行樂圖。主畫面是一對衣著光鮮容貌怡然的洋人夫妻，身後的少主步趨相隨，前面則是一位躬身回首正在察言觀色的女僕。從人物高顙深目、曲發隆鼻的形象，可知他們是西洋人，尤其是男主人頭上佩戴的黑色三角帽，這是17世紀後期開始盛行歐洲的男性冠飾。至於人物的衣著和紋飾，則完全依照中國傳統戲劇人物的打扮來模擬西洋人物形象，像是男主人棕色的綁腿，其原意大概是想表達主人正穿著一對黑皮長靴。至於人物背後的場景點綴，使用了康熙以來流行的博古紋飾，是典型化了的士大夫書齋擺設。這隻瓶子圖案構圖，與雍正外銷名品——粉彩錦地三孃教子圖盤十分相似，只不過人物換成了西洋人物。三孃教子圖盤的常見構圖一般會在女主人身旁繪畫一座湘妃竹香幾。湘妃竹幾案流行於雍正年間宮廷，這在雍正《十二美人圖》中多有體現。而該瓶構圖上，為了契合西洋風格，則把湘妃竹香幾改成了一張西洋獨腿小圓桌，從檯面陳列的銅瓶和香爐，可知正是被視作香幾使用。
至於中國人使用這類西洋風格獨腿圓桌的圖像資料，則可參考清代各種描繪中國風俗的外銷畫。但在18世紀的紙本水粉畫中，無論園林、市井還是家居場景，也還不多見圓桌身影。直到在19世紀的通草畫上，圓桌才大量出現在描繪中國人生活的場景當中，製作形式也日趨多樣，從西式的一腿三足，或獨腿加圓座，還有鑲大理石四足加圓腳棖圓桌等等，表明圓桌在當時已蔚然成風，至少在廣州地區已成為普遍使用的傢俱。
圓形桌具除了作為香幾，還可作為書案（廣州博物館：《廣府舊事》，第70頁），或是大型的飯桌。伊凡·威廉斯著、程美寶譯編的《廣州製作：歐美藏十九世紀中國同藏畫》，收錄了斯德哥爾摩國立民族學博物館所藏的一張通草畫，畫中五男五女圍著圓桌宴飲，每人各一副筷子勺子酒杯，正中擺放著八道菜餚，兩名僕人左右侍候。這和我們今日的多人圓桌飯局，已無多大差別了。
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來源 | 羊城晚報·羊城派
圖片 | 作者提供
責編 | 馮茵
審籤 | 鄭宗敏
實習生 | 王琴
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