飯局也是講人情世故的地方，做事圓滑，總能得到領導的賞識，飯局最重要的地方有兩點，人和菜，酒局上則是酒，人，菜，飯局不一定要喝酒，這要弄清楚，並不是所有領導都要喝酒，單純的飯局當中，菜自然非常重要，由此端菜也是十分重要的行為。
在飯局當中，能夠這樣端菜的人，基本上都會受到領導的賞識，別不信。
一、主動端菜
其實不僅僅只在職場上要主動表現自己，之前經常說的一句話，要懂得抓住時機表現自己，飯局就是一個很好的表現機會，這個時候，菜來了，領導肯定是不方便出手端菜的，自己就要主動一些，最好在飯局開始之前找到可以端菜的位置，這樣在開頭就抓住了時機。
開頭抓住了時機，就等於為後續的端菜奠定好了基礎，再稍微懂點端菜的基本禮儀，讓領導感知到你的能力所在，知曉飯局的潛規則，這樣在後來的重要飯局或者酒局一定會帶上聰明的你撐場子，自然機遇也就會越來越多，升職加薪的機會也就會越多，開頭的奠基一定要打好，不可馬虎。
二、大聲提醒
來了什麼菜，最好可以出聲提醒，需不需要大聲提醒最好看情況而論，這是有技巧，不能說是隻要是菜來了就大聲說，這裡分為兩種情況說道。
第一點，這個菜比較重，或者說是湯汁的菜，有可能一個不穩就會撒掉，這個時候出聲提醒，一是為了方便自己可以端菜不出意外，二來是為了提箱眾人做好準備，不要做一些大幅度的動作，防止不小心撒到客人的身上。
第二點，這個菜對領導的胃口，需要告知領導，這個就很要細心了，一定得是要知道領導的口味的，才能大聲提醒告知，做到心照不宣。
大聲提醒可以告知眾客人需要小心，還可以告訴領導喜愛的菜端上來了，一舉兩得，何樂而不為，這一定會討領導歡心的。
三、端菜穩當
最後就是重頭戲，要知道怎麼端菜，這是非常有講究，之前兩點主要針對人，這一點主要針對菜，有些人活了這麼久可能還不知道如何端菜吧。
不可以把菜從客人頭頂端過。從頭頂端過去，會讓人產生小小的壓迫感還有不尊重，重要的一不小心，整個菜掉了怎麼辦，這個時候還能怎麼挽回？
上菜的時候，應從客人的右手邊放入，最好別從年幼的或者年長的客人端過，這兩類人相對來說比較脆弱，一不小心稍微燙一點的湯就會傷到他們，需要謹記。
針對不同的菜也有不同的擺放，通常對於魚類的菜系，魚腹對客，魚頭左魚尾右，端菜的位置絕對不可以直接擺在正中心，除非沒有地方放了，否則放在中心位置，有些人根本夾不到，這不就是存心不讓人夾菜嗎？要懂得避免這樣的誤會。
端菜的時候一定要穩當，面對稍微重有點菜不能逞強，最好就是兩隻手去端，一來顯得尊重，二來就是穩當，不能太過毛躁，速度過快，不容易“剎住車”，速度太慢稍微燙手的菜就容易脫手，這些都是不可取，穩定最佳。
總結
領導在飯局肯定是絕對的主導，這個時候認清楚自己的身份地位，主動端菜，根據情況告知客人們上的什麼菜，端菜要穩當點，不能亂了分寸，如此謙遜有禮，懂得飯局禮儀，一定可以獲得領導的賞識，牢記。
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