記者 | 盧奕貝
編輯 | 昝慧昉
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喜茶正在狂奔。
截至12月7日，喜茶在全球範圍內已經擁有了684家門店，並且大概率能在這個月突破700家。這個數字在2019年底僅為390。
實際上，自內地疫情初得控制的3月底開始，喜茶便啟動了今年的拓店步伐。
據其官方微博、公眾號等平臺發佈的信息，每個月，喜茶都以約新增30家門店的速度在擴張，其中增速最快的10月，一口氣開出了58家門店。
儘管自2016年喜茶獲得A輪融資起，這個新式茶飲品牌就開啟了倍速模式，每年門店數量幾乎都要翻倍，但今年的擴張速度尤其快。按照2017年-2019年，其門店數量分別為約80家、163家、390家計算，喜茶2020年的月均新增30家門店的速度，分別是2018年近5倍、2019年的近2倍。
截至目前，喜茶在上海、深圳的門店數量都已突破100家，而北京、廣州也將繼續佈局。
一路狂奔的被後，是這家公司對獲取優勢店鋪選址、規模及營收的渴望。
率先佔據優勢店位，是所有餐飲品牌開店的重點。經常被拿來與喜茶作對比的奈雪的茶近期雖沒有公佈最新門店數據，但也提出要在明年新增200家門店。一直以來，奈雪的茶、星巴克與喜茶在人群定位、商圈點位佈局上都高度相似，但好位置就那麼多，先坐下的那個，總歸是佔有優勢的一方。
今年瘋狂開店的也不只喜茶。星巴克在截至今年9月27日的第四財季中披露，期內中國淨增門店259家，創下了星巴克中國季度開店的新紀錄。在過去的12個月中，星巴克中國一共新增了581家門店。
不斷增長的門店數量，也為星巴克中國帶來了可觀的營收增長。星巴克渠道發展集團總裁John Culver在第四財季財報發佈時也表示，對於星巴克中國來說，繼續努力擴張門店“是一件大事”，這大約貢獻了星巴克中國總收入增長的75％至80％。
喜茶自然也是希望通過門店規模增長在營收上獲得回報的。
至於如何在擴張的過程中，不斷創新，持續獲得消費者的青睞，除了茶飲產品本身，在店鋪呈現方面，喜茶採取了在店型之間進行搭配推出的方式。
目前，喜茶門店分為三種店型，除了出現頻率最高的標準店，主打外賣的喜茶GO店型外，包括黑金、Lab、粉紅等在內的主題店是近期喜茶佈局的重點。
12月8日，喜茶宣佈在深圳開出了一家中國風主題門店。這家店的外擺區、用餐區、水吧區根據中式園林“院落三進”的模式進行佈局，主色調也選用了赭石色。更早以前，喜茶還在深圳開出了環保主題以及寵物主題店型。在其他城市比如廣州、成都，喜茶則分別用當地文化元素來設計主題門店。
喜茶方面告訴界面新聞，主題門店佔據整體門店數量的約10%，主要以品牌形象展示為目的，並且這些主題店都是可以複製到全國，而如今的年輕人“就是喜歡新鮮東西”。
喜茶中國風主題門店。圖片來源：喜茶
另一方面，主要佈局在CBD、寫字樓等區位、主打外賣的喜茶GO店型也是其拓店的重要補充。
界面新聞統計發現，在今年喜茶新增的門店中，有約30%的門店是喜茶GO店型。這類門店不需要很大的場地，人工、場地成本也可以更低，因而在選址上能夠更靈活，此外喜茶GO店能幫助輻射大店觸達不到的人群。
類似這種以外賣為主的門店，也是星巴克正在佈局的業務。去年7月，星巴克在北京開出了其全球首家“啡快”門店，提供在線點單、到店自取及外賣。根據最新財報，2020財年，星巴克中國已在9個城市開設了40家啡快新店，並且中國團隊正在加速開出更多啡快門店。
不同店型間的搭配外，喜茶還將目光投向了擁有大量空白市場的地方。
據喜茶對界面新聞介紹，目前北京、廣州的門店都還沒有達到100家，未來會繼續在這類一線城市佈局新店。此外，仍有許多小城市喜茶還沒有進入，東北地區也是喜茶的空白，在這些地方喜茶仍有許多施展空間。
在內地繼續開店外，喜茶方面還對界面新聞表示，公司即將登陸中國澳門、日本等市場。
喜茶的大舉擴張，也讓它到底幾時上市成為外界關注的焦點。
此前，喜茶曾傳出過2021年底前赴港上市消息，募資金額達4億-5億美元。雖然目前喜茶仍一直對此消息保持沉默，但在它越來越明顯的加速奔跑下，這一天可能也不遠了。
據天眼查APP信息顯示，到今年3月，喜茶已完成了C輪融資，由高瓴資本和Coatue Management聯合領投，投後估值或超160億元。
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