深圳科創強區南山再添新打卡地！
近日，深圳首家機器人餐廳——Ai小鍋正式進駐南山區科興科學園。記者理解到，該餐廳運用智能配餐系統、火鍋雲軌送餐系統、冰淇淋機器人等多款餐飲機器人設備，用智能黑科技為科學園白領們帶來就餐新體驗。
據悉，今年高交會千璽機器人就已在深圳簽約餐廳項目10多個，不同業態的機器人餐廳也將陸續進駐。千璽機器人研發人員介紹，他們以自主研發為核心，將機器人打造為餐飲標準化的載體，形成覆蓋生產、供應鏈、運營的全產業鏈體系，促進餐飲行業產業和服務升級，目前在智慧餐飲領域處於行業領先水平。
在中餐標準化方面，他們特邀順德十大名廚作為機器人“導師”進行菜品研發，將烹飪工藝、菜餚原料、灶上動作、火候控制、烹製過程等數據輸入電腦，通過成百上千次實驗，讓機器人“徒弟”能夠精準記憶、穩定還原大廚的地道手藝，實現菜餚自動烹飪，口味品質穩定，已完成包括多款經典順德菜在內的超過500道菜品烹飪工藝轉化。
除了傳承大廚技藝，千璽機器人還研發了多款自動化、高效率出餐的拳頭產品：漢堡機器人10秒/個，咖啡機器人45秒/杯，冰淇淋機器人30秒/杯……均可靈活投放於多種應用場景，通過24小時無接觸式運營，在降低食品安全風險的同時，滿足多樣化餐飲需求。
據悉，在今年新冠疫情最為嚴峻的2月, 許多餐飲企業暫停營業，尤其在湖北地區，配餐需求急迫。千璽機器人集團攜手碧桂園國強公益基金會, 第一時間向湖北捐贈兩批自主研發集裝箱煲仔飯機器人，單臺設備出餐效率每小時達120份，全程實現自動烹飪，提供24小時無接觸式免費熱餐服務, 為醫護人員的後勤需要提供了極大保障，助力打贏新冠疫情阻擊戰。
【記者】徐烜和
【作者】 徐烜和
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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